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材料: 公仔箱論壇( R8 t# _$ J$ l7 S. h) b
墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙( k( e% N, ?3 {6 u" q7 N
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調味:
0 k" t# d% a5 R& s8 O6 M( q日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
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做法: : E/ i2 D( T+ b- V
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。
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2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。公仔箱論壇' ], o6 h# Z4 {% Q4 A/ o% M
! `0 `3 f1 {5 R( ~3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。 {5 m; K5 Z; k1 I; M
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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