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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 y2 L7 b; F' f- K$ @& J! R
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯公仔箱論壇' x2 K/ B$ G2 g
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調味:
0 u* x6 W! _0 d4 l" F2 `9 F/ g$ d5.39.217.77魚露2茶匙、上湯250毫升
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2 w! I% H+ a% y3 e% w7 d公仔箱論壇醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb) o3 t( G. i) z! Y
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙( a/ ]" D: q; a; S
0 V' }8 `7 h7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' _8 ^" u+ f8 c7 h& Z
做法: 5.39.217.774 G c! f9 h/ Z. W# y+ w) ]
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇5 g8 r+ I( q/ V7 p% ]4 L8 w
: z4 E% @2 ^& J j4 g2 C/ Y5 \2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。5.39.217.778 }. _+ X+ F! k3 L$ b' n
/ j, q: j: C4 D1 E3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。: q" P8 e4 X9 O
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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