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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# q+ Y+ O l$ X0 o: V
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯/ [3 V2 `% u: E6 _: `# o! f
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調味:
: z: j8 Z* s9 y+ \8 a魚露2茶匙、上湯250毫升
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! m9 M0 O7 x# L1 I5 Q1 s% g醃料（石斑腩）：
! T0 i. ^9 f7 t: }8 Q, T公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:
Q" F: {6 Z9 L: _tvb now,tvbnow,bttvb1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& R* f9 c$ D
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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& ~3 p5 S, T p5.39.217.773.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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1 y% h6 Y& e" ~8 ]4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ y* H5 B# k1 G: j4 o
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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