5.39.217.77( z q9 g3 r3 U& G( K8 b+ W: ~' ~
材料:
3 B5 j2 h6 f# P* T5 f. V$ ?% x5.39.217.77石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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3 ~7 Q% E9 Z0 o. F調味:
; h+ p: s" v- M2 t+ |. ntvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、上湯250毫升
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" d% y9 L# q( i6 E* G: T3 v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（石斑腩）： ' y! o& B6 j/ \9 U# j( ?
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:
$ Y" n1 s: F& Z2 \+ G/ p4 @: s5.39.217.771.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇9 p: y7 N: _; b7 b, |0 h3 h
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。tvb now,tvbnow,bttvb' _4 B+ h3 i8 c: D
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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