9 @8 ]3 b: U; z- k8 D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
% Z% K; Q2 }% x$ c0 C# T( D公仔箱論壇石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 j3 u% v" I0 ~, e0 R
調味: # B2 q2 b+ L$ X% d4 w" Z
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb. Z( @" N. l1 W: S: Y$ t
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醃料（石斑腩）：
% l+ r. W4 S. a2 R9 ?+ v& z/ D食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法: - B- f0 O+ S, U4 X+ G* G0 j' X! f
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。7 @. X4 M7 T% E4 _9 L
, }6 U- p' Z# r" x% u ]9 ^2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。3 j' m! W0 s+ K _4 D
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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- M5 o3 ?! V- y# U5 m4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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