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龍利魚柳12安士、榴槤乾（切小塊）1杯、青及紅西椒各 半隻（切角）、洋蔥 半隻（切片）、蒜片1粒、薑6片
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調味醃料（龍利魚柳）：
% v8 N/ s- C" V! @9 l食鹽1/3茶匙、生粉2湯匙、蛋白半隻、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許 . C) Q& J o4 q) C: U8 g
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8 g1 j+ ]1 t( S! b: p- [! D" v汁料：
S# R+ o! U H, w" _) N2 L3 A砂糖4湯匙、魚露2茶匙、茄汁3湯匙、雞湯半杯、?汁1湯匙、生油1湯匙、白醋1湯匙半; f0 K4 L, X4 N' m$ j- z
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+ x9 q5 l" {3 K! }5.39.217.77做法: " n4 ?8 h' ?3 j( h8 @+ e
1.魚柳洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘；拍上生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油片刻，再放回油中煎片刻，取出備用。( M( j# j% N/ Y) B0 T- O! L
! e, y' t* l8 S' ^5.39.217.772.炒香蒜片、薑片、洋蔥及青、紅西椒，加入汁料煮滾，攪拌煮成濃汁。
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3.將魚柳回鑊及放入榴槤乾，快速兜勻即可上碟。% m- E5 m9 S: d u
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發表於 2015-4-22 01:18 PM
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