" d5 f: t6 b( n2 L燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 5.39.217.774 h. Z% E0 l: t7 ^, g
' U( h% E5 \1 I* }燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
2 y- M( V9 H3 P! X( y4 a9 j+ ?9 R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t X7 a" N# K+ k8 S Z4 i
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 p3 U4 T0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* k3 g' @5 _7 m
悉心配搭搞新意+ U: c! n; ] N/ S+ F
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
' T: b* }# l* \; i7 w( Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 F% f; [, X4 E3 h$ n' r雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
- b% q# ?6 W$ E) \! D7 D) m; G9 ~" i" K2 J
5.39.217.77* \" p( a/ S9 x/ B5 H. \7 k5 p" Y
Chef Stagetvb now,tvbnow,bttvb. `; `/ A3 E$ G* R
地址：尖沙咀亞士厘道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 h3 f; [; D; M9 Z8 T
平均收費：$300
8 l( z$ a9 r4 i5.39.217.77" z& {4 w% f, z# ]) I
- z3 T5 D- [* e7 Q& y E9 l西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 L& s4 I/ U; d5 P, O- A
公仔箱論壇" J$ h$ S' G0 v+ b5 z8 _+ Y
9 F' e# c! c; p. Otvb now,tvbnow,bttvb燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 z( O* l5 F5 [/ d2 L
5.39.217.77' w7 R% h) g: E4 a; V7 n
- i- R1 k3 x- J: V& Stvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。! E7 I. h- H2 x) C1 k
, H' N( ]) k7 V; S' B0 X5.39.217.77 : {' S- W5 i9 k2 q9 [0 D: r2 F
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
6 W" } e g1 y* a, f5.39.217.77
, j; i4 q. p" i |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 