 5.39.217.77: C* ~2 X1 R# U# Q$ q, x7 S* \/ g# i8 ~; J
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 公仔箱論壇6 r V5 B2 t& b4 o* J2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 w) Q2 N: g$ d& U! R5 I
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
6 T& E. v' `) s# C3 b% J6 B; I: ?0 J% U
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。, e; }& R* H( ]0 R" p$ }
9 v& `0 L- j: M
悉心配搭搞新意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- X' B$ E2 g& t. w. f
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
: V9 n( V& D; p公仔箱論壇( \" P" Z- V+ m5 m
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
, s; S$ f3 _! @- i, xtvb now,tvbnow,bttvb
- K# D+ k' \7 B% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A8 N {/ r2 ?Chef Stage
3 _; c1 L# f4 }) J& G* t& O4 k5.39.217.77地址：尖沙咀亞士厘道
7 A8 t2 O& E* y8 D# C. Y; g j: {4 n+ z平均收費：$300 / Z* x, o# F1 N6 ]
8 t5 {9 Q/ H2 @5 w# N( I4 d5 _公仔箱論壇
# w3 K1 a8 S9 z: m% j2 L8 q5.39.217.77西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。公仔箱論壇! Q. N$ d* Y5 X2 V3 a4 ]
" a9 H2 C4 P+ m9 Q: s$ J( ?5 P tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ F# l3 z4 m. G
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
% l, ?. i; ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvb& I O, `" j* b( u) U" ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ _6 f, ^( t3 M. T9 V
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 O( ]8 @; ^! @& @; Q. J) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y# A- {' s# u" a( o: j5 W
 * M; ~( R( U4 E- n! f! |; Q
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 / h& o- e+ p/ K6 a. V( v/ m
* L3 N& ~# K$ Q5.39.217.77 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 