突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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& G4 T% A4 U2 a* Q! k7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G6 C1 h$ s3 ^) f6 d其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~5.39.217.77% B* M6 C2 A* ?$ l& R2 p
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6 P, h u7 _' K0 y7 w' p' G5.39.217.77將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.776 L. w! U7 A1 _; m
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最後加入黃椒~5.39.217.77$ @; x, v* E& t. @" M+ E$ ~5 G
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2 ^/ ~1 o3 T% X: e5.39.217.77待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~5.39.217.777 X& j$ N# f S; G3 ]
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/ Y8 a$ Q4 f! i, t& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇3 R( \: f. \% H3 r& ^6 [
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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