突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇7 P) W- ]' A- {! ^, t! O! w8 p
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8 ], t1 Y$ n9 S# T- t$ T) P其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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8 i3 A5 C) d h8 P花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~) e" }+ l9 j+ v0 B- \
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" F. E$ S' ^$ }1 ^5 [5 Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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% t' J9 O; x& ~% H8 s& Ktvb now,tvbnow,bttvb將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
1 a, }4 O' i5 d3 y% K1 \) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' w% ^3 ~; ?; \
! _! F! }5 b# V, b公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~! I2 ?7 V, i" e; G, K, z4 ]
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0 a5 g* H- c# V3 F: F% y) ztvb now,tvbnow,bttvb用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~% y& y; p5 i+ J( E2 Z5 D
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9 ~ V; Y% o' F, s; z, }* i. F. qtvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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6 G6 s; U9 q2 ?; t I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l+ S0 M% T) D* L/ t" y4 }& M待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb I* W9 L9 j: @5 X! [1 m
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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