[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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. C! D- d+ M+ v! S公仔箱論壇一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）2 W0 T1 a  ]( W; e+ p1 g3 S

$ B! f9 h9 A" M6 S2 t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r. J$ k* g  a調味醃料（一字排）： % u+ w" B7 M; |  s0 w- B+ Z4 X. _
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 % ?  W4 b2 N4 [/ ~: K( ?; h
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芡汁： ; V. N! ~' W8 j' ^! z
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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2 r" Y- n* P/ V6 V' y公仔箱論壇做法:     
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 V% ~: J" b' X. A

: Y% N9 d& A5 v: S4 n2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。