7 m# ]% N3 x$ O) S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.77, e4 ~- ~1 l" P$ B2 _
急凍蝦仁5安士、急凍珊瑚蚌5安士、新鮮芒果1個、西芹（切件）140克、紅西椒（切角）30克、乾蔥片1湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙/ S* {5 p5 U% a8 x, v8 g
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調味醃料： ( r3 I- L6 m9 p' i
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉各少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉各少許
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做法: , i+ V. t$ I5 Y) M& L; l# C0 o6 K
1. 急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻，醃5分鐘；下鑊煎熟備用。/ ~- T6 r! M. c' h9 K% L: ]5 g
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2. 珊瑚蚌洗淨抹乾，以少許食鹽、生粉醃製，取出汆水備用。& Z$ O4 E: \' k) g
" w s2 A9 a" N4 L# X4 h3. 芒果去皮去核，斜切件，撒3茶匙砂糖及1湯匙清水浸10分鐘，吸去多餘水分備用。
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4. 下乾蔥、蒜蓉及薑蓉起鑊，加入西芹及紅西椒炒熟。
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. U2 A5 ?4 @& m5. 放回蝦仁、珊瑚蚌及芒果，加汁料兜勻上碟即成。
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發表於 2015-4-20 07:32 AM
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