[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     6 o2 A- Z! ?. j7 j! h1 g
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. @3 y3 _* f* ]) j7 b6 K9 ^
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調味醃料（梅頭豬肉）： 5.39.217.77, u! f: h% Y) `% a
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
+ r5 q  f# i) P' T& R1 X+ K1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。5.39.217.77, P9 C" n8 p% e' m: b
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。) x" S2 U, Y% k+ l' Z# _
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。5 V* W6 j4 Q: s* I
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。