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材料: 1 m* c. J3 |+ R
枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）
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調味醃料：
; P3 c% R* G( _( R* [6 K- k/ J) Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶 公仔箱論壇, Z! S$ Q9 L u# w3 Y
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芡汁：
, a; |& g2 X8 D$ S8 H/ U7 R清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量5.39.217.77( [1 f+ I; d$ C* M9 M! N
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做法:
0 w2 w6 n9 S& Z& }* m7 N/ Q6 \1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。* U9 _) y, d$ ]. `7 T
4 ^. t- ?1 q7 ?8 I5 D2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。
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4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇3 V/ t$ ?/ f" d
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發表於 2015-4-17 05:29 AM
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