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材料:
* ~+ `8 N& X9 L6 U8 Q8 otvb now,tvbnow,bttvb枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）5.39.217.774 t9 _/ z# C' B
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1 L& L, [& }. t/ h+ ]1 C& f! i調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! X! i' v) b" [, ]9 y
生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶
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芡汁：
5 R! c8 j @! ?6 J! I! i7 W c5.39.217.77清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:
8 n: u O5 \" e5 a' ^1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。
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2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。0 e/ h6 o7 P$ f3 |0 y5 K. S6 ]% T
* \1 F ]: v' M/ r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。1 u* t2 v# Y6 x1 C3 L3 `
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發表於 2015-4-17 05:29 AM
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