[健康資訊] 煲不溶的荸薺

pkktam

原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？公仔箱論壇" U/ E1 e, G: x
9 n, }9 b  O# d2 S6 r( u
日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。
) t( I$ ], D2 Y0 ]7 Z1 i' i/ m$ }: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x5 Y) \: u. l8 u/ S' Z* k哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！
# j  V# {" e& ?8 i+ _% ]公仔箱論壇2 x+ l" z2 i- s
立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。
4 _7 c  J8 `, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  j, U! M: y9 r. v7 p2 i1 k
至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。公仔箱論壇9 l( Y7 _1 |9 i$ g0 E( r* g, Y/ G

: W" E, P. A3 [/ r最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。
1 _$ p/ K- l; I' p: Z
' [7 |1 m- D' @) S/ i* `5.39.217.77別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。5.39.217.777 h- Q/ N' ~  x& D

, k" D; ]$ h& j公仔箱論壇聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。