[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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, o: X' u, `- p0 E/ S) {( c材料:     
0 ~4 f7 u2 e7 n; v) `5.39.217.77急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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2 Q: P7 I' }' y- R調味:     : X: O- z; V4 P- y" E9 X) t& W9 x2 Q. {
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇: I- r( ]+ l7 x, K+ k: f2 I

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做法:     公仔箱論壇  l( X: R2 Y8 }, o! J; `
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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1 l0 R& C7 |2 n$ t3 I8 r2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；tvb now,tvbnow,bttvb/ I% c# Q1 w8 N5 L* u! r
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 {8 e' d/ r1 v5 N

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