[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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- @, R3 D" E9 N* w公仔箱論壇材料:     
# s# R) P2 G# [. i% H1 {急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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: E' z6 Q5 A* d9 R' Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb* L3 X$ H6 y* P. T# `% v0 z
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許$ J4 l- M' q4 S6 h! M

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做法:     公仔箱論壇" j7 `. S9 ?' V
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；/ m2 y8 W) C+ d8 J4 s
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；公仔箱論壇5 b. F8 y+ E: W: P0 x2 |9 h2 b
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。$ L0 h0 u. M% Y/ ]4 t" ^$ Y

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