金针菇番茄汤[7P]
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) f9 y7 I7 `$ K1 W" m; _6 K1 O5.39.217.77烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb9 [- h( \- T0 R0 K9 B4 {
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
! [; G# g" L1 x* C, E 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)5.39.217.77/ B" q& C2 D1 O( i* w9 j# `
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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' w3 @: K2 ~0 L% y公仔箱論壇2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。5.39.217.77. Z( g! l7 z9 i' @' y' x- z
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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1 y% P$ e( W9 h0 K% n( [. B0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( w- O. @1 C7 v7 W2 j
4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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, [/ T# ~4 ?0 N3 R6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 . G+ v0 k# }% M( A5 u/ \
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。0 f* S) }' a4 z9 C7 Q' j
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
4 S( s, I0 C3 a' h% B' etvb now,tvbnow,bttvb 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
3 y" [( q7 V( J# h( ~' b2 i公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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