金针菇番茄汤[7P] 9 @ ?4 i3 R( u3 \9 x2 f
# R5 i. g* {9 W# p- i4 U8 U烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
% @% w! h; M) K% N& j5 ^9 Etvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙). l4 H" ~1 N/ K: m/ O! ~
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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$ q' u6 |/ t) k/ D) R1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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1 o B4 A9 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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8 j4 F6 D4 ?; T7 q1 \& a3 l5.39.217.773 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5.39.217.77, v) D( b2 ~, J( _* V
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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6 m4 p9 T- y- ^: M$ E% G: k" F+ {1 S0 [5.39.217.77公仔箱論壇5 s9 f( q( y O! K
厨神贴士6 \6 J7 [3 M( W* l9 i* G
# r' b; D; p2 o2 v 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
4 U3 c4 U+ D) C% y$ D6 X5.39.217.77 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。公仔箱論壇: l) z1 y2 c! z* M
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
9 _" `& Z, z* g5.39.217.77 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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