金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb( Y" N& o- f0 U9 `! e# a6 t- p0 a
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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb% c8 L4 Y9 Z6 Z% ]
% e7 G, x6 c# `; ^$ d+ d9 {5 i 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)公仔箱論壇* h% T( X: N9 u6 J4 x. Z
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 A0 I6 ?& u, N- T
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77( [7 M. H! X# v, M% v2 u2 h5 s
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇; B! z. }9 R: h& `
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。( Y& c" \# L7 N
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。公仔箱論壇( d8 O* H5 |. r, A/ W% n
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇- e# ]; F9 S4 I, q2 P
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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* a A' N) g) E1 Y+ b. Q: ?) S2 m0 Q公仔箱論壇 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。公仔箱論壇) T. R6 f* n7 Y% h% r. b
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
$ o: o. }) F V Y' e7 U; V d5.39.217.77 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
% b5 Y+ P3 k1 _" S' j) Ctvb now,tvbnow,bttvb 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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