金针菇番茄汤[7P]
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" d. ]4 i% L7 ]6 |; s1 L( l公仔箱論壇烹制方法（三人份） ' |# ~' X- |5 c" ]/ K8 C0 a
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)5.39.217.773 z) C% r# t. R8 a
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
/ _* B- X) l' N" L8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇; X B% Q, w! R* d2 i" G
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9 e6 b, ^4 U# [& X) Otvb now,tvbnow,bttvb2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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1 C/ E6 u2 @4 O0 s5.39.217.774 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5.39.217.77' `- j) H( o! m
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3 T/ n; t2 s4 t# t" l; V0 ~& q, d5.39.217.775 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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! d. k3 b8 ~0 [: ?/ `* _ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 0 E9 I, x4 [5 e8 b
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9 ? t. u9 \% @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士$ [# b! R, C8 t% G
$ ^1 d8 l, Y8 h; k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。5.39.217.77& ]( y) \7 x/ d% i3 c4 o6 x# V
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。. h( C( H6 L3 I/ J# t* @3 c. U
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
8 ]6 ?: r0 |- ~" W公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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