金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
1 W# W! H1 B* B: y6 E5.39.217.77 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)7 l0 J& C+ T5 F6 y" J2 h
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 I' P# o! P! F5 b
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。+ z0 X/ z& z9 P# Z' H3 `/ ~
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& f; k% f" F% R- H! b- [5.39.217.772 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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: _3 W0 t7 R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。1 k6 R( N* D0 @0 d3 G
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3 ~& D! F9 M0 E3 \9 G. x W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?& s$ b; W1 h l% ~% ]7 N
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: u0 W& k- X" N2 h3 s4 \tvb now,tvbnow,bttvb5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 + C9 c4 e( N( V/ N
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 ! A' i( J( u) n+ B0 I8 C$ l( E
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5 j, b. C; E' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
% p, s3 Y H" r. A2 j 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
: @7 F. d/ l% W. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。& y9 ?9 x! g- o3 w% U' I
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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