金针菇番茄汤[7P]
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4 J! y9 O6 [5 B3 D0 \公仔箱論壇烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb- U% @1 P! M/ g r' V; C& _
/ M8 a$ e2 U8 s3 F8 H0 [tvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
4 |1 G$ X" a1 |5 S, b6 [7 X' @* v 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
, P) P$ S% K3 R; Q# h. A: V 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇! @ K; w8 A8 V* m
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2 L& U/ x9 K% {9 m* R1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x& h8 }5 U$ Y7 `% d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。" A: ?! l) x. Z' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) V. d+ P8 a# u
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7 _3 P1 v4 [% k* y. H3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。* ]$ c: V3 t) L& H2 T4 Y
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7 j9 J4 S `9 I7 a0 m& x" V5.39.217.774 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5.39.217.776 q7 V* s# [1 G$ [4 P
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.770 F- j# P' P; v- j. r* c3 }
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 ( M. {) k/ O* Q4 Y3 e! |0 K! m
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9 ~/ M1 j5 p* x- n2 o, O5.39.217.77 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
' m+ H4 q2 @. Y1 C& a8 ], x公仔箱論壇 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
/ O: W% q4 L, v! L# r9 z4 _公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。5.39.217.779 H3 d( N _, S% f7 K9 a* N% X4 Z
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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