东北乱炖做法的做法[2P] 
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* W9 C4 P/ C3 p; F" R/ v6 i5.39.217.77东北乱炖做法 ' W# g2 l1 M) K; ]: D+ K1 a
' k. O4 J8 g/ A' |$ X5 p! T5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。' Y! W5 N/ `8 A: L* e. o/ R% g
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乱炖的详细做法：5.39.217.777 g4 K1 I3 D/ i% A' O7 ^
1 s2 o. W8 q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇( j" S8 b2 J2 w+ s6 q- a& R
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77, q! x0 b( |3 ^5 s
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
" z8 t7 ] J0 Y8 U4 H/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' f; m* G2 z p" L. [) f% Q. e
4 U7 J- _( K0 g+ x3 ~7 @3 y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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6 B) o& @% @7 t8 W8 n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) _5 N$ ^! N: \2 t, r1 Y% A1 Q
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。5.39.217.771 d/ A# }7 U; Y
2 q- I0 C" Q: k! V公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：5.39.217.77$ D9 }1 i" C' W3 \) \7 W- {' d
; |' O& W! j8 M7 k! N- H乱炖做法一：
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- c; D z% M! fA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 ! `0 a3 H/ a+ h1 T$ g1 ?
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。$ _% M; g9 n6 A* N0 N
; |# R6 ^! M" w$ y% @ i1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱, s+ D& a8 ]3 h- D2 i# C! @( F8 \
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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; J9 P( {# G5 i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒; x7 M9 C+ j$ ^5 S$ r
+ A: Y5 w- h# A5 P; U0 N& x0 B公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油
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+ B' A% E! Y4 A公仔箱論壇放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb( e( y0 {% s5 V) I, f3 i$ M$ o# H
$ T+ H2 N- G% y3 {tvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：
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先放入土豆公仔箱論壇' v0 U; _% A; q& n0 I! a
3 t. v5 C1 m3 H- {6 ^! x/ C陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
* S# S! [) @6 F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 [4 d" r+ q; n! `' X8 e
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇" w- Y- k" o4 k. [' r
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：5.39.217.77# _$ e& L1 `# t) y2 |
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇. I) l8 \' H: `- l- s6 l* R
5 {" I+ x9 C# j% `. o J/ U0 ^tvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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0 Q1 I! M$ E- t9 ^tvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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& u* G g4 w! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 t+ u/ P. C: v
9 a) S; q2 S7 J5.39.217.77油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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1 _% H7 f: I5 q) Q! t* ]. g) w# wtvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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q* o% d0 z5 A: c* h5 a! A1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。3 ^1 _7 y- n' ?8 }1 j3 x" M
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。* h0 o% K& P/ {" U$ ~. W. }
! x9 T: X9 L( _ M+ \$ {4 `当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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