东北乱炖做法的做法[2P] 
, [8 V: ` s- i ?! V, s4 H% B4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 u" p4 \" o1 v2 Q: ^6 P
东北乱炖做法 5.39.217.77" k" }$ O- [4 m3 I& B+ [
$ N9 Q) Z8 {" Y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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4 Y7 l7 ]: I# N$ V% `+ R' D {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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# g3 g' N3 N' V8 A$ h西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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, Z9 c3 F4 g9 _5.39.217.77然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。3 H/ H$ y2 i1 H- E
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, U2 x% \" f, T; L
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' R2 ^: T# c/ g8 V等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77' q0 P; T, y$ J6 v! [* x/ M
! a- p) G. u* |2 ^5.39.217.77公仔箱論壇2 L) Y! h4 H) ^. X: L
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。" ?5 R7 u8 g! u* B4 \6 y
8 `) E B& g4 v- X( r3 c6 q b% v5.39.217.77这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。5.39.217.774 H9 M" c( E) }* ?! O* e
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其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇6 K. ]4 q" v8 M" C
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 + @2 L9 r% z8 H# I5 u8 F( c
# C" }% e! U/ c0 S材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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2 b( L; C" ~" m0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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% Y+ B9 i3 ]; r* jtvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.77 n; n; U2 M6 M: l8 b
( q# U0 r2 M5 d! J& ]& {: ~/ g/ R5.39.217.77放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇& N& G0 k; F9 n4 e
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇5 ~3 g9 ]; |2 s+ U \3 ^
- Q- T* K+ p0 i8 t; ?6 d2、放蔬菜：
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先放入土豆/ Q& j; E z1 K
' E! }, z9 o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）* u7 `8 g' X6 ]5 c- R
( ]( `0 l! I. k公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟# ]; |: u4 A* [$ R/ H6 I/ y4 W
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.775 a; ^2 p: N8 a
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb4 I" w& F! x7 j/ B& i
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乱炖的做法二：
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原料：: D2 X5 A3 k# T5 F
Y- o' x) u" Q, N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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4 Q. C3 \9 _: a/ }+ y5 _; A: Z5.39.217.77要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇7 e% `' G" W1 S5 I/ N, j
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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4 Z8 T( s5 T( X肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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+ ~; l& S0 U$ E# A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇4 Z. s: Q/ [% ~' N( [& N
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。 ] A, O1 a0 [8 l( Q* t; a4 S
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。" F4 F! I7 ]2 X$ e4 F; P- }: s
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。5 o% v7 I2 Q) d) \( U8 f2 T
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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5 Y' b' r; t* R8 U1 l- P5 N7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。9 V3 x) w# l: b7 Z6 ~
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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