东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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+ k# b1 j0 @8 ^8 y* g6 K5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 T5 t& a6 }1 g: L9 {
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.777 P% w( h5 y' A# Z8 \
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7 {' z1 |/ A$ g7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
* F0 r; J6 f) s* Y3 F+ H5.39.217.77把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 O! U% ?9 h) m3 s) ^! z0 N
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: ^' ] h5 t3 @. \; e+ ^) e) O2 H- Ytvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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; O6 u" K1 V, k5.39.217.77等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.77' m4 l1 l' U$ N4 _* H
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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; x" r. m7 V+ R% P1 e2 R其他几种乱炖的做法：1 e1 }1 ~+ i; w
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乱炖做法一： 公仔箱論壇( E) h" w# F3 Z1 @: {# E/ O
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.775 s, y5 x/ S4 `$ y: t
* ^/ @" I2 t5 m$ @材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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! G. |) l/ C5 n3 s8 {1 a公仔箱論壇1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 }9 s- a9 a0 N: m$ q
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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+ M i1 V" h. N8 W c t! W放入西红柿继续煸炒出红油
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, f: ]. y! N' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇: M2 V; J* ^% l4 Q9 K& W* H
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2、放蔬菜：
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先放入土豆' X& u; n8 V6 h7 O+ H. o5 h; h& m
) a; P3 R# D! g/ v7 A( r公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟/ ?( C: L# V; i
4 F# O! @6 c6 C7 Z3 l$ E) v% d8 xtvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- }. e* C$ R
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.77( \; n5 d+ L& m8 x1 `2 I$ h
1 ?) h0 N. S- X1 n. J- F* o公仔箱論壇乱炖的做法二：
" u* M; R: S7 ]8 G @/ ? GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Z: m2 b, Z1 j! ~3 y% a
原料：
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0 @# E0 W' B% s五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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, J+ c g+ f- o% d$ V5.39.217.77葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5 @5 N, B+ H& E1 B+ G! E# X% f
9 [* d+ Y+ _. [1 e c$ v$ R5.39.217.77肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。5.39.217.770 ^) K& f( K4 d y) r
8 `* s! _3 r: Q" ktvb now,tvbnow,bttvb步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ w# H2 B" W+ Q
: d, @6 Z/ K3 D5.39.217.77油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb8 F" ^- U7 F; ?# {! p1 `+ ?6 o
; _# c8 O7 o# c当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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1 C' s5 k2 G- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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' }" t6 t' V# ]+ L5 btvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. t8 k& a" x
! D* w: T `) S2 Q公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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