[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

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东北乱炖做法的做法[2P]　. H* A0 S$ i3 D3 N) w8 [
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东北乱炖做法
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        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇: c* E8 I6 C# I- s" T5 G
　　
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# |$ p  p& O$ E' O; @/ n乱炖的详细做法：
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' a( Z. M/ |7 M) p  w6 }5.39.217.77西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。) o( j  I5 A( W1 H8 M8 N
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' _+ q, W% i+ r- F  T公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇  I& g' b! X' K( ^( ?0 }) g' T
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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. P( j- s5 }: E' J5 l: T, x4 ^公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：, d  |* X7 P6 H# g( b3 W) j
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb/ o# |9 J! F, s; o
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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" R, O( ]% a& b: P% r  \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 S4 I* g; E, Q0 H# e; I, t* b* B$ `

+ @8 c9 R1 {  x' n( w+ a% l3 A9 h6 H五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油! X' Y9 z/ M: h6 {3 Q

% r- X$ u$ [9 W9 |. X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟5.39.217.77( z; O& {! o0 ?) K

) t1 B9 E6 J* j! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：
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先放入土豆5.39.217.77# e. }0 l; ]3 y
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟- x, w- P; {, F3 f/ \; c

; V7 I! J* L2 L& H9 B9 K0 k2 @/ d公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" M" d6 j( n" A* P. I

4 x6 Q9 X6 F0 n# G) L已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ a" u. U# @- _. ^/ c9 `1 g

* |  V  [- }' y5 N  y5 F; m: b5.39.217.77乱炖的做法二：5.39.217.77# y# y3 ^; l5 g' Z& k
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ y- l0 D. E; j* s6 ?! V
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。: g) }/ D; k6 L

  ?# }8 o# _' e$ O7 u' g/ B8 `9 b5.39.217.77葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。+ R8 m5 q1 l9 I' N7 X4 n
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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' T% A3 I6 i6 j; d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 O; F5 \4 h2 J; \- I
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v- X, j3 j/ D2 Q5 u6 g4 B

5 D- Q* Q+ z- v$ [9 T  ?; M/ H1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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* U0 ~6 D" m9 ^( P炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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4 J$ L. K( j  m2 W+ C9 k) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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3 ^$ i& J/ m. c; c& f$ ?, }公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 K+ [) r7 U$ b5 ^: b1 x

: Q- B2 V+ _2 a8 F5.39.217.77等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。