东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇2 `6 c: \8 }: T3 B( b! h: S: `4 p
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东北乱炖做法 5.39.217.77( P- g6 S2 L% J# k! O3 B9 E6 ]
! d/ \" v6 |3 E/ w) }/ y5 S 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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& a1 T8 N _8 ~( Q' l/ b公仔箱論壇乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 P6 d4 a p3 I: a1 O' [
6 |8 [3 ?' y# l# P. R+ e西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。- @: P, r, F" @: P" K; _
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ R3 q! s% a7 u
/ Z7 f8 r6 d# l0 l [这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：5.39.217.77- J$ p2 Q& ]. [7 G
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乱炖做法一： 5.39.217.773 ?: i1 w c0 K+ r4 u$ r0 s+ h
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q ]/ `/ X: t2 k; C
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。/ U8 U$ E {3 c, Y" X& J- \# }
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1、炒锅底肉：7 ~5 y6 Q, j- R9 s
5 p+ G1 X0 D6 c' E! T3 ?3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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1 y1 u g" G6 z! e" k5 h" W, l3 p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.77% y. A. A8 S1 |4 V% V5 ?) `$ ?) x
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放入大酱、葱花翻炒5.39.217.779 S+ E, z# u6 ~+ {- o+ k: n( ~, V
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：3 _ T/ _- A* L# D2 C( f
, K. M6 g+ V, m! `8 q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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+ j6 B. f" L% k9 y: e+ K放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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0 E/ K+ m+ o! w已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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% W/ v: p! j& J0 L" k6 x. f公仔箱論壇乱炖的做法二：0 f6 i/ ~% K0 e. E
1 J+ F n. l0 f/ {9 ]公仔箱論壇原料：
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5 [% ]! F5 r: y2 c5.39.217.77五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( W. m/ R* ^9 P+ U
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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R8 N e% b) @葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 A; i1 d4 e, I
8 S1 F, k0 [0 `! A% M8 o) u肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。2 l" o1 h) z: Y, a( u
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步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* l$ z6 u& K, m6 E- c, n
" A$ R! l) h# T+ D+ E/ x$ |油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。5.39.217.77' ]3 C1 W c6 ?+ _
+ E) M1 I( I& D/ t/ ?" x, rtvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇! |) y+ v) A4 F" f0 {" w
3 z5 }" g M5 c1 ^2 {6 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* W: `2 K8 ?! u7 y; I& ?
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！# g7 w2 U/ D" J4 N, f4 z3 X
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等要出锅时放入鸡精就可以了。1 V0 x u; f4 U. S
3 x% r( S# U* L& p3 G2 C4 r公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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