东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.77) b' g; o; O1 L6 W
0 B: Q4 h' o! H( s& m q: C7 P公仔箱論壇东北乱炖做法
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$ w5 I0 s9 x, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.77, V: C2 e! O3 O; V$ J
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乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; g4 Y. Q$ j! {( }/ T+ Z
& ^6 {# p4 V7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。$ ]- G0 c' T7 T0 U# V" j4 I. q
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
" w L0 X( S6 F9 i6 h/ s$ Y把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。: j4 w! `0 c8 ^; N2 `" D1 ?
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A: ~7 E: h$ y; z ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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/ v7 C1 x. F7 Y" h6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, g+ V" U6 }
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：+ N0 p, ?3 n0 a; D0 P( ]. U$ e
; m/ R/ b0 u! M9 b, L# I( w乱炖做法一： * c3 ~, L% T4 h7 W; R8 A
6 U( Y4 X4 ^3 U4 u' J$ R$ F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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, h) r2 n2 K [4 Q6 [8 n材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.77. H; b& W) W- J% l; k. |/ ]
7 w/ `6 `! N, ]公仔箱論壇1、炒锅底肉：
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: M- U2 o7 R: {& P五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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1 u' D+ A! B* K8 k5.39.217.77锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油. x8 Z: Z- h% {
0 v" t$ m" b2 r" D% A9 `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- @# ?1 }) a7 Z& f
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先放入土豆0 m* j3 {. }( o
7 e9 @% c8 [& d: b% R2 X陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇% Q# ~: @* I1 x. d0 k% S9 {: ^
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇0 K" N/ ~+ R0 b1 A% d
4 ]0 {! x) v9 D$ |$ j# z5.39.217.77放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb3 \* m, D3 n; y& O
" _5 E0 Z0 `- v: b1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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, ^3 C7 t* M/ n5 r乱炖的做法二：; L2 W4 ~, k: c6 B1 K
5 _( j! u/ n+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：5.39.217.77& s4 l" ]' d4 p: {1 T- k* v0 G, v
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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; c( }6 z5 o7 I5.39.217.77要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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! _# Y+ n6 B" C5 D" e油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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% K) }7 i* b4 ]$ M5 Z% }5.39.217.77炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& H/ Q1 b. n1 t
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。( l# c5 v+ n h# x+ \
) m f1 n l- D: r- f. N加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇/ J9 b" O+ I" q$ m% G4 z
1 X/ N% ]: [1 H4 K7 O$ d; A3 Jtvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。
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$ f. q q! b0 H: M. i当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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