东北乱炖做法的做法[2P]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% r7 H4 ~6 b' i/ ?) I
公仔箱論壇, `6 ~" U0 ]! k* _# i- g I: _
东北乱炖做法
7 L& }" I! J- H7 R+ htvb now,tvbnow,bttvb% d: I5 P! a9 K; r: n$ e
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇8 _6 Q- G7 B9 u# s, y0 B
& Z+ I/ l4 f# k2 R1 Z. t0 C! q5.39.217.77
6 X3 ~7 v. q: E% Y( K4 N乱炖的详细做法：0 M. b: \: S3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 V% O. `+ s9 `; u
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb x7 C9 P& W8 T
) p1 H, D$ }0 F" I7 f5.39.217.77公仔箱論壇# D' d3 k" D4 P4 @3 M- M
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。. I( n( @1 r7 p* ]3 j. r# x# t
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇" O9 w" E3 i* y
( F* ~/ j: [1 i% r; H2 \# T5.39.217.779 W" [2 d( j3 O2 {
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.778 ~7 G# O1 v% v: m1 }
% y2 O% `6 L! w- `; J9 p# Otvb now,tvbnow,bttvb
, r9 W- q( l7 y2 c4 H( ?等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.77: a3 E- o, ^) Z5 T$ d
" l- W9 b6 U/ m. h
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇 u1 j* ?* J/ @+ A) u- ]% J0 B
6 z1 a* `# ~' n! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 U3 w: j5 d( l* L8 J! H. d) o
公仔箱論壇0 X* h# D/ ^. c" W
乱炖做法一：
: B4 Y7 P! g1 ^; r2 ntvb now,tvbnow,bttvb
% e3 B& s" m& C* E1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U j( P& `8 L
tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ P4 y7 U' ~+ U: B
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。2 ]* d. p/ ^, J+ s: r, o
8 S* \2 i0 d+ N
1、炒锅底肉：
; _: b0 i9 q( B
4 `* y& _$ D* W( U0 a9 f( O& \公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& `/ w7 J" G8 I1 |
* h: g/ M9 m$ H
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- M' e: ]8 x7 ?/ a
% D7 [& _% i) v2 b5.39.217.77放入大酱、葱花翻炒
' {) ^/ E L* C: B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 o- P: L0 M" g) o% ^/ T
放入西红柿继续煸炒出红油
0 A5 R: L0 A. }5 ztvb now,tvbnow,bttvb
% ~" b- B) m9 W3 _0 n: d. |放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
6 u8 z8 h6 }) h& j' [5.39.217.77
( ^" E7 c" u' U# s( b: K: j' p" i2、放蔬菜：
0 M. E, {& ?$ z& e; `$ L
* a; O3 t* Z# t- Z/ w, F- c' n% n先放入土豆8 X# h7 E& Z$ U5 W- l! r
/ P/ B' G9 p( J4 w, k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇, d$ Q2 g8 z+ B/ Z; g
. D S2 ]0 ^$ e
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb) V- e. R4 x( B7 X% B( x
tvb now,tvbnow,bttvb+ n# a: y% P- k) i9 o6 r
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb S& e) }$ p: k6 x! X
5.39.217.77- A. u$ ]/ f) a$ U* G
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
% ^" D* [0 j; F5 H公仔箱論壇5.39.217.775 o1 G6 i# M) m! ~# x4 Z
乱炖的做法二：
2 ?) B- k5 l+ C" [8 [+ m公仔箱論壇/ D$ v, K5 T% }! o3 g' q* v
原料：
8 U7 [: M B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^! Y$ @+ ~8 @* b: d1 b- O# e$ a五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
' Z7 S$ U( T( f8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( c, n- x1 a
要是喜欢吃粉条也可以加一些。# z* r0 c: p& h+ i/ a7 Q: _+ X6 [
$ G5 B( X; V9 ^. f9 jtvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。6 B5 b3 k0 f3 D$ j0 z6 w9 m+ U
0 ^$ S L, ~+ B! Y6 I5 d肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
; ?0 z9 g* C, j, E
8 j" i4 s2 w1 f3 D3 Y* N% h; ?步骤：tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 J l* I9 e5 y
3 i7 ^ [, _) e* x& v1 n2 w5 Y5.39.217.77油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 I; ?3 S9 a1 I6 E# l4 Y9 {
' t8 F; z6 p) A n7 n3 otvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
5 E) M& @6 R2 @, y" V' ~6 p. X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. \0 q/ G, m" @+ S6 f9 q3 v' I
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S4 Z, U) V! Z) d% O1 K8 m; z4 r
& J. C/ T" ^! C- v* D; ~tvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。# t; v) q, E4 O3 W
% u, B( Q" L0 V3 \8 U6 X
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
* U6 S( b, K% n! rtvb now,tvbnow,bttvb: q9 |9 _+ ?8 k9 Z. h" j* q* ]
等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb* j8 R, n9 ]( P9 l% m, b( i& c
4 f3 b2 g3 I$ H+ W# v当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 