东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 : A+ a4 U, Y' f8 N% D* }
1 y4 e8 l% J l2 v% g公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" ^# y* D7 I5 q+ H& s8 s
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8 p1 T, u: _8 _$ F/ c" q9 f/ g G% M乱炖的详细做法：
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- ? t: w$ O: n# D/ g西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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' l; q9 [# E# n* ^/ d$ u9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 R7 W X! S9 O' @6 G
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
% e/ _* f. B2 B2 _9 D% m% R5.39.217.77把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。5.39.217.77" Q# R& m: R0 ^' ^* @
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7 _5 @) e: t. ~& O8 o1 N等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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5 d7 c+ R5 f. \ Vtvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" w# I# Z4 _5 a; \* }3 i0 M& w
0 ]) Q/ m8 Q1 S" `这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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$ e$ a' U3 P, M! `其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 ! X* _. I g" y# L* `. ?8 u; I
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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3 d* y0 T1 g) v) H1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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4 n+ |0 [ o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 e' R( D F- O6 M" Z
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放入大酱、葱花翻炒
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' x3 f7 l) x# [$ v/ C放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆5.39.217.77* a' G, l0 |+ U" t/ u
9 ]( ~$ v' \2 O公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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, z/ |3 V6 @, {1 ?( e( q# d. Gtvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟- \$ `% c8 Q% K) \' m, Z( X
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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. d8 D: ]/ b) m7 V; W- m4 d9 ztvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。: z% `4 o! A% N! c, a
2 L9 ?: ^+ r: ]2 U. w公仔箱論壇乱炖的做法二：. M: y8 l! Y2 A
+ G }4 F3 c' R* f0 j% p, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇) t( V9 V1 C& B# l! c7 z
9 e$ P2 Y, k- [/ i8 S$ n v5.39.217.77要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.772 t" o" @' i% `# ^( n4 D
+ V8 W! Z* |: h/ @5.39.217.77葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
* y3 L1 ^# F% b7 \1 x5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z7 t$ }: O7 N- G公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. C* I4 C8 B6 k
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。% r: q* Q- c) j6 U
( _$ V. ^5 H% L4 u& K, S' Wtvb now,tvbnow,bttvb炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ K3 b( `( V% s3 X, Y: I- K
8 X/ u; Y8 g. U% l/ n加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ O# j* g( z# {( R
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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