东北乱炖做法的做法[2P] 
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8 Q/ J" j2 H7 U& g2 _) V公仔箱論壇东北乱炖做法 8 C% q6 Q. Z' }) S* u, u; ~4 r
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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- e% Z% l) w0 z, V, Q5 Z乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。& K$ n6 Q. m) i0 g0 e8 d
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
2 x, N9 w; E9 _! }6 A7 m公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。5 {% L; ~9 u' {) T; {6 W
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, V9 D! d3 @1 K5 M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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3 ~0 T3 }& m Y% W0 o9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* o& H6 i( Q
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( E$ K; I) O" g
) p8 d+ a5 w1 D- g其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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4 I- q+ s9 A4 {" J9 A; g$ S& J5.39.217.77A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb* S9 E: p8 D; q0 b
6 J# D/ G& s( R: n: t/ |# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱2 }( \; k' ~! R
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ E x1 S# s" o0 {' k F! `
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油. G- @! o, s, c. R
6 y9 ]) Y8 X, ~7 m: b+ M放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟5.39.217.774 O& I, G, p( X3 O& G8 C. L: O, R
3 E$ F7 r( ^: z! q& e. i, F5.39.217.772、放蔬菜：
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先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v \) S! V. @" |$ W" n8 Q
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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7 K$ d8 X. {( i' c, ^# ~; D& Utvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ B: Y; O( h) K7 W! u
2 `) Z; `+ H; b: ~. ^; S5.39.217.77放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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1 S8 z: J# J; z1 ]已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：$ ~$ m6 q& W1 t- k$ G1 b
# ]: _( ^$ C7 Y! jtvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 h: s9 Y; G% v$ y
. w, c7 C- U0 E ]: ?$ `# L$ M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。$ E0 W1 R R4 I: [& ?8 I
, i. z# Y' E9 D" K }; W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇1 }9 v/ W: u+ v' p5 `# ]0 }4 I
' O8 ]2 c3 Y) b7 q, D8 V% ?5.39.217.77肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ ^" `0 P7 A$ W6 l
" m+ C( K% l7 h+ ?+ V) ?" A油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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4 A3 W1 X% p7 O, e当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。$ F5 J7 w; y% W* x
7 |, R( H. k5 i- K* W再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 V |! ~- J4 r
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。5.39.217.774 @9 \+ e$ M4 w) n" J4 y" i
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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