东北乱炖做法的做法[2P]  * i: v$ }5 Z$ L' |- q( ?
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东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb; _1 I3 I& V* _
% F$ v- d, ~. ]2 U, V7 Stvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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6 `+ Y0 G: L) [0 [3 T1 f公仔箱論壇乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 }8 K/ `3 ~& D: ^8 O
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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% W7 }( v p- z* t) F) h. f公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
( P6 t& s& n' l2 d( s1 _公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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! o i2 W$ |& A, C公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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f' c8 S! v1 s. ` `# F$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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" h8 ^4 }$ @+ X, I6 o5.39.217.77这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 h+ J- A: ]% s7 V; E) |
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其他几种乱炖的做法：
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[" {: s! A; y- R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 ' ^8 M) P9 m! l4 _! s8 f) H7 C
; b- P y& ]8 z6 [材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& T# G: B( K/ l7 V- ~# |
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1、炒锅底肉：
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% X1 [8 {6 F6 \4 ?$ `8 w公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! Q* q+ a$ L- u' q5 ^2 Z; N% j2 G
- D a- ~# ?1 b9 w+ ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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5 F, N8 L' v5 ` K. ptvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb% t: q# C3 d8 u5 n6 I! ^! ]$ Q" D: [
/ \% N; N8 n0 i7 M+ i3 V4 F& k6 h先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.77% v# U% B0 u( W4 z
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.773 ^; a. p( Q2 D+ \- N: \
3 L& E1 H% k& \" r" c5.39.217.77已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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1 p# f( `7 t Y- z8 [5.39.217.77乱炖的做法二：
& |4 l5 a; a3 Y$ U/ o% h$ O, f8 P9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 n; `6 I5 a% a
原料：
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! s0 s& w* o5 `" u( b" v: V, Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb% x5 {, _4 O0 b/ J5 [) C
q+ n. X$ w$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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0 V+ r, b2 ]2 j8 Q9 K+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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# a9 h5 l' e8 c% z" R- M8 H步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb# ?! X0 c2 f: H+ F s% k: ^! H
4 h h9 I8 M" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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4 j6 l9 H% l2 f6 C+ [, f& G- }% i炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。- \8 ^/ ?+ h3 u; s7 S4 c4 y
1 t3 M' W e' v6 X- J再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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! {7 ?, B, u4 A% k# C0 K$ \. _& G& Rtvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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0 i! ~$ q# p; O) m* r* I等要出锅时放入鸡精就可以了。
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/ R3 D e7 h& t/ Z& k公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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