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【飲食籽：搵食地圖】% [6 V& N i# F5 g8 x* e$ J
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。5.39.217.77; y0 A) ^8 r. M6 C
: B( H) E9 f* j! O5.39.217.77半百滋味 新不如舊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& D/ z( d7 S3 h! j
華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。公仔箱論壇0 C# f: e+ d% C0 U# B' B! y, X6 g
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1 J+ h5 r: y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。5.39.217.77$ l: J6 ]1 i4 j/ ?' G- |8 R% Y
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雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」$ z$ _& {9 j% D' L3 r0 B
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銀都冰室 ! v X9 K% I$ G$ i, W, [. ^
華光樓
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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 T! x. L: ^) l; a# d
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叉燒蛋飯 $34公仔箱論壇 k8 Y$ C* C7 T2 l$ `( f
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
- M! p) m! O% v4 c. Z Z& g5 R ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 {8 L8 U: ? V+ j' ?& _
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店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。5.39.217.77; ?1 f$ O7 Z! n/ c5 z
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" T& L3 d5 { u7 E3 j1 Z蛋撻 $5
) m9 B! k- h! m: l5.39.217.77新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。5.39.217.77& ~2 o _$ B0 N8 R7 Q
. i/ r4 K; E7 E& { a) m健康小食幫補生意
" u: v: e1 w! w4 ~1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
+ r# H' V8 p, R, s- q0 T6 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D2 q; E8 Y9 V6 R3 ~- n1 N
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。5.39.217.77: z" M1 z: h ?: I V2 \) _
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陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
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: l9 O0 Y4 h& n: c- t3 G& @tvb now,tvbnow,bttvb烚花生 半磅$20
* f( F# Z( k5 w+ ]' I, P把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" D; p5 i! a5 w5 m
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g. y! N: I! W& c* j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb老闆的墨寶隨處可見。
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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華昌士多
5 X0 C) g* Z4 f+ C華安樓地下
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; ^1 U5 R" x) `, l$ \- K' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清晨五時 排隊嘆茶
8 I8 ^$ x ^' b4 y8 u, _. d公仔箱論壇「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。5.39.217.776 i2 j, g' P4 o* Q1 v ^7 I
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這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ d( a; B2 Y9 p# H& k8 z( n
8 g9 v" P& u; D4 K9 y9 Q% l7 W* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」公仔箱論壇7 Y7 m3 T7 N) R& `* i
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邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
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" G1 l5 n; Y! n. ^. ^0 F' O$ k奶茶 $15
: l7 D0 l Y, w" B7 p公仔箱論壇無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
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8 Y7 ]/ z: Q5 {. S6 dtvb now,tvbnow,bttvb老婆餅 $6
0 e" p$ T+ u, T& `* q* stvb now,tvbnow,bttvb自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。公仔箱論壇' s! I, @2 M) D0 ^" w( m
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每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。0 w0 f( c" f& V9 R* k
+ Q. c/ v9 u3 d+ G公仔箱論壇華富冰室 公仔箱論壇' j9 h1 u$ g6 d, O4 \, f, N* C
華富邨商場一期
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0 q1 ^# i& {7 L" i與意粉初遇的回憶
& o0 ?3 b' |+ ? X- }tvb now,tvbnow,bttvb兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
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) r% r( W1 c0 N( K5 d! Xtvb now,tvbnow,bttvb老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。公仔箱論壇8 K9 J/ H: k& K. g
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9 `4 \' N- }9 a" n5.39.217.77老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。( C- s6 `7 _% |: U) j/ c% l
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0 f( _4 v; J! | m, Z公仔箱論壇炸雞髀 $20
3 m2 j# l6 |0 `2 W4 Y5 W0 S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: U2 C I P, {6 Y7 Y: k! a# p3 k
( _% r2 e9 x" e7 r" A% y( v+ K5.39.217.77
4 X# d& a \& Gtvb now,tvbnow,bttvb雜扒意粉 $35
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麗絲快餐店 5.39.217.775 i9 i( a. o0 D3 U$ T
華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
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