[食肆地點] 戀上華富邨的黃昏

公仔箱論壇. z; p! F0 H1 c0 o8 i q6 @

【飲食籽：搵食地圖】
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。5.39.217.774 P" }# N% O/ f

半百滋味　新不如舊
華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
公仔箱論壇, H7 Z$ ?0 e: _
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
公仔箱論壇7 q' b" S4 n4 k/ \6 M7 y

公仔箱論壇2 V3 } E0 B5 ]" y& g
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。

雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」tvb now,tvbnow,bttvb' X& J( Q& e3 a1 ]* v9 V# E5 j) M
5.39.217.77: f# G% ]% H; c' o5 \% M
銀都冰室　
華光樓
tvb now,tvbnow,bttvb+ J. O7 F9 m" J# k

5.39.217.77; H* v5 E2 p7 w$ L# e- L$ o
銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. h' e( D1 ?8 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ f: o5 ~2 r7 S, U0 k

叉燒蛋飯　$34
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。5.39.217.777 } O0 p) Z! N8 B
5.39.217.77, s! O2 d! E! F* }

店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。: g' r/ c6 g1 i' P
y* I+ c, J5 J- v2 ?$ R

$ A% U$ C& Q6 ?# y! _
蛋撻　$55.39.217.77$ X1 e$ W; L9 s }! f8 w
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。3 m' P* _7 K1 F

健康小食幫補生意公仔箱論壇3 @. _0 S7 U& v2 B+ X
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
5.39.217.77! Z! F& C1 r1 j% w
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。6 s2 d! m4 p: R: W) O0 V; P
: ~8 ~, R, U y; h, l% _, U, Q

; G v4 }4 F7 r$ r k! o" d
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
tvb now,tvbnow,bttvb. ?( v- S! P) R* W F" ~

公仔箱論壇; E$ `0 G7 @. T
烚花生　半磅$20* L) y$ f6 n% E( h
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。* X& u# z; N1 M% w" n4 u8 D( v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 k6 ~& k- D3 r, G% u8 k" O1 s
老闆的墨寶隨處可見。
公仔箱論壇. W4 p; J0 x" a a

招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& Y. b. G2 _

華昌士多　5.39.217.773 b7 K% q) Q" `
華安樓地下公仔箱論壇( G0 d$ ]+ f8 D5 M) z ^8 x+ c
# `. B1 B: v# ]
清晨五時　排隊嘆茶
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。5 |$ T# x. K1 T: F5 }3 u8 ?/ u) P

這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。+ O% ~) {, t: ~5 f, W3 v4 ^+ _$ @. ?

現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」

邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。tvb now,tvbnow,bttvb: B3 O" n7 E# U# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) P8 i1 [: y2 ^% ~

7 x! O. B4 ]! i. w# J/ l- E
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
% S& q% G4 O( f _

奶茶　$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' _7 B: o# J1 d2 F* m2 L q
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。# ]# l8 p, F& b
2 i7 B; x9 a* L/ Q+ t% I8 \

老婆餅　$6公仔箱論壇, R! k4 Y1 G; S( P- l7 u$ I' ~ p
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。公仔箱論壇) s* e% B: S( p9 s
5.39.217.774 v( l7 \" Q( f% I- n6 _

每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。公仔箱論壇, `3 |3 P" T; F8 P3 t
+ J) [: b7 q8 R8 `+ R- B7 T
華富冰室　
華富邨商場一期公仔箱論壇- V8 s; G5 v* Y8 T0 @
公仔箱論壇 P) m8 _0 Y( l) H, ~+ C
5.39.217.772 K7 b7 F& o, @$ b/ e7 G& O" p% l
與意粉初遇的回憶 tvb now,tvbnow,bttvb, ~! C1 f+ M$ w: W
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }: u$ R6 ^4 r* _/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ k+ J A8 c
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 O4 E* P4 A% B

老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。5.39.217.77, d1 Y. p' N( \, A2 X
公仔箱論壇( I9 A7 F; U+ y# p4 s- I

炸雞髀　$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ |8 V9 w6 a1 ?3 B. q5 x
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。, c8 ^+ }4 j$ B+ t# v

! s- {* L% H: V
雜扒意粉　$35
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！tvb now,tvbnow,bttvb: {$ g0 X) V/ D. z/ @3 \8 I: p3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 a3 e. j/ U5 c; v
麗絲快餐店　
華富（二）邨商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表