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【飲食籽:搵食地圖】
7 g/ g E" J& i& s2 W5.39.217.77四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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$ _- z" K2 P" a; l/ O' I4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半百滋味 新不如舊 公仔箱論壇8 [* @! Z5 y2 r ?& X
華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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- T2 O) Q% X y5 V5.39.217.77自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。& b. X( u F! S. n8 L/ P
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少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。公仔箱論壇/ I+ v. Q# j; X( D9 d
( n6 z6 h. L* B- E5 P: U雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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* Y5 R$ S9 W0 e& k& i銀都冰室 公仔箱論壇# A9 f+ Y% G* u' R+ `$ ?
華光樓
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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
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叉燒蛋飯 $34
4 ^9 E5 e; }) W$ j; D公仔箱論壇自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 \# w) |7 [' @4 \( ?& {
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" O0 P, _$ C7 D3 ^4 R9 K. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。9 Q' q# P2 l3 Y# X' D
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- V" w/ K; e7 K5 z# E蛋撻 $5
' e- s7 n( p& ?9 ^' V9 X新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。
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健康小食幫補生意 . K8 h4 S% h G) _: q
曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。) B8 | M/ K" G0 x, w5 m" `
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士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。! ]5 t/ Y7 ~4 h* ?4 V) N( A
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0 U0 B& z1 Z+ E, K: b0 P$ n% {5.39.217.77陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。4 G. ?( r# o2 j9 [
; E3 g- r# d' `. s1 t/ U' I% q9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b* b+ ?# I& v0 Z烚花生 半磅$205.39.217.775 |8 w. I I* O8 U. J# v, W& i
把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 A; K1 ^3 ~( ~5 \
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% k& Z9 s* v. U/ a/ d公仔箱論壇老闆的墨寶隨處可見。
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8 }. R. g. b+ p9 f# N! f TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. h& |7 S: Y
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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華昌士多
0 j) u) R2 x$ g* `華安樓地下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 ^3 w/ P3 m7 z6 v0 j
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清晨五時 排隊嘆茶 5.39.217.77" X9 H! E) k1 c: w0 d
「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ s/ I5 w" o: E2 L& d4 q; _1 H$ r
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這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ z n; G, U i* b- w
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現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」
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邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
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華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。5.39.217.77 ]$ q7 p" x7 {/ o9 I. |4 w6 P/ {
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奶茶 $15
% ^6 v* s0 a# W- J* H' u5.39.217.77無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。
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老婆餅 $6
8 Q( P6 v5 G- W& Q; \5.39.217.77自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。公仔箱論壇' J4 p+ F2 Z7 L: r8 _8 i4 Z
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0 A0 {/ S2 t& x) A5.39.217.77每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 j5 \3 \- Q, [7 g4 K
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( e6 g' V, u0 \3 {+ [3 n華富邨商場一期
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與意粉初遇的回憶 tvb now,tvbnow,bttvb& ?# U1 q- |# H: @5 _
兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。+ V- X/ V9 d4 T" |) q# B( z
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老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& |: o" u! Y; v9 m+ [- R
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老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ H8 F" m, q( v
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炸雞髀 $20
5 I. g2 l+ L' X& k+ D驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。5.39.217.77; `2 ]0 S7 e( c* l; b, Z6 P" B" x5 r
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雜扒意粉 $35tvb now,tvbnow,bttvb0 {! i0 b& ~! l, R' }
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!tvb now,tvbnow,bttvb; z& U# p8 q! D
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麗絲快餐店
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