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【飲食籽:搵食地圖】
8 d, r! F. K- l- I& j. D四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。tvb now,tvbnow,bttvb: c: r( k3 ~1 U' n$ G4 m
$ \) N/ o5 ?9 Z p5 m" w: i2 \公仔箱論壇半百滋味 新不如舊 公仔箱論壇& t- H" N* _" q/ \: H$ R) f1 v0 i
華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。5.39.217.779 Y& j+ S5 X9 L. O1 ?
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自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。
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少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。- q" q% V0 { S J3 S' J
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雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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" x) F8 ] n7 }( r$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華光樓% A" K! Y* n% M) A" U
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銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
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叉燒蛋飯 $34
% J1 J/ ` p4 F0 i3 z& C5.39.217.77自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 E( q; g3 S' _7 k3 L+ D7 a
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4 T, j: x9 c8 N1 E' N$ N6 v. t3 C店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。: y. H" [7 q1 j) d4 ^. E
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% Y4 Y- _4 {, G' Y公仔箱論壇蛋撻 $5
- m! z! J- n$ w" C( F* @. ^新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。
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" n$ N. p7 L0 K, }& z; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康小食幫補生意 0 f; j9 z( P9 Q& V% t, @; e
曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。公仔箱論壇% U" W" j6 R$ G5 w
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士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
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0 k& c9 |; s3 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 i( _- J# G7 t. D; e
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烚花生 半磅$208 a. p, C( U L0 g% w
把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。
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老闆的墨寶隨處可見。( I, v4 [, g; {! P1 l
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。9 o1 {- Y! \; w" N6 F
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華昌士多
7 S" A5 M z+ @) R+ F" Ctvb now,tvbnow,bttvb華安樓地下公仔箱論壇1 s$ W8 G! ~8 D9 `( Q: }( g
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清晨五時 排隊嘆茶
$ J0 Q7 o9 A- d" o/ j: d H公仔箱論壇「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。
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) M, M5 }# ^8 D: P0 N' Ktvb now,tvbnow,bttvb這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
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! x6 f7 o8 L* P/ @' N現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」公仔箱論壇& y% f" ?. i% [4 Z
3 V, x" l, J8 \% d- X& y: K邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。公仔箱論壇1 {+ {- @) X7 M) e _
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華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。
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- }! ^6 ]. c2 B3 }7 P, ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶茶 $15
4 v! I* [2 n: S5 T5 I D3 @tvb now,tvbnow,bttvb無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。
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老婆餅 $6
& M* V: C. f2 R- N2 K! s# u: v自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ y; b$ W: D' N+ g5 J1 |
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每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。
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. B. `% i( z- T9 q! }* ]5.39.217.77華富冰室
3 k4 o K. |% x# ?9 f M5 h華富邨商場一期
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8 P3 l& u! c6 ?) e% q& W& b公仔箱論壇5.39.217.77( t& z8 `' B5 W+ `' Y
與意粉初遇的回憶 5.39.217.775 Q- b, L, F/ m3 C! V& b
兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。% \5 }# l9 m6 Z6 \5 x$ b! N% L& I& N
% d: k3 u) E( X& V' G y老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。
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3 m9 x' Z0 J* v2 H9 D+ x" j9 E老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。
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炸雞髀 $20
, Q# |( E9 g* H$ v' o公仔箱論壇驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。
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$ d6 V( W; L: T! O x8 ]1 y- Z雜扒意粉 $35
3 R: m& c3 b% r; r+ Q+ C豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!
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麗絲快餐店 t9 m9 H$ E* r
華富(二)邨商場 |