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0 a* q, {: n/ o. H, m! Q" J公仔箱論壇【飲食籽:搵食地圖】
' n9 h2 q; O2 o5 B5 g2 I7 Q四十七歲,半百未過理應正值壯年,然而,一個決定令它加速踏入黃昏,說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建,邨民反應並不太大,畢竟「講都講咗十幾廿年」,但對外人而言,簡直就如墮入黃昏戀般,突然瘋狂迷上這條邨的一切,拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走,努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
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8 f6 f( J2 P+ F0 u: h; U. L; k5.39.217.77半百滋味 新不如舊 : N& [6 x H6 f1 Z b
華富邨的黃昏景色的確很美,說的不只是重建前的日暮感覺,還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方,面向瀑布灣,可遠眺南丫島及大嶼山,海面被夕陽西下時的胭脂染紅,波光粼粼猶如無數金蛇,就憑這個無敵靚景,足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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0 N# V+ p3 Y. J& t5.39.217.77自一九六八年入伙以來,歷經四十七個寒暑,多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感,就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室,是邨內歷史最悠久的冰室,通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌,以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物,彷彿同樣停留在四十七年前,只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子,與冰室的老舊氣息格格不入,為了保留老父的心血,她與家姐二人毅然放棄工作,接手冰室。5.39.217.77+ \/ {) t' z4 F& k- r
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少儀曾打算將其改頭換面,希望加上壁畫讓冰室modern一點,「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺,結果惟有放棄,只好換上新的卡座,盡量保留原有面貌。」至於食物,不是不想改變,只是改變後反應平淡,曾推出mocha等咖啡,可惜慘敗收場,還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅,而且早與冰室融為一體,並樂在其中,正當我和攝影師專心拍攝時,少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱,「是開業時用來送外賣的,箱身很重,真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的!還有那個舊式茶壺,又墮手、壺嘴又難控制,不如現在的茶壺好用,哈哈哈!」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚,但卻珍而重之地收藏起來,可見她仍然很重視冰室的每事每物。公仔箱論壇* @4 x. i/ i. Q9 ?3 D8 u* U
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雖然少儀並非住在華富邨,但對此邨有深厚感情,「好多食客都睇住我大,感覺像親人般,十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作,每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』,為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐,希望回饋社區,幫助邨內的老人家。說到重建,少儀認為是一件好事,始終舊樓已經十分破舊,部份需要鐵枝支撐,「可能未必會另覓新舖重開,到時再算吧!」
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+ S1 C/ `: C9 o) ] v7 xtvb now,tvbnow,bttvb銀都冰室 公仔箱論壇$ q, E5 ?- V& C
華光樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 p9 ^4 X9 g% N# M2 i
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8 o8 Z0 D- p' z* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。5.39.217.774 h- I8 }( _1 P* U
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叉燒蛋飯 $341 q b4 H3 @& X0 z
自家焗製叉燒,軟腍入味,伴上豉油汁,有點像大學飯堂的「頹飯」。
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店內貼上冰室的黑白相片,以及八、九十年代的餐牌。
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! [3 o: v6 {% l$ _$ ]% o蛋撻 $5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 ?% F/ r& r+ e$ B
新鮮出爐,蛋漿滑嘟嘟,稍嫌酥皮不夠香。
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健康小食幫補生意
) V B0 b& _& _: B公仔箱論壇曾幾何時,華富邨擁有多間士多,不過相繼結業,剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口,顧客多為華安樓及華樂樓的居民,或是在門前等巴士的乘客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 F8 f1 g: r" m
9 s! V4 x0 @& k2 M X% Etvb now,tvbnow,bttvb士多於一九八一年開業,見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子,生意亦由盛變衰。「一九九七年前,生意真的很好,開榴槤開到手軟,買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍,一條畀錢一條包花紙,幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅,陳婆婆與老闆同姓三分親,老闆更以兩母子來形容二人的關係,「雖然生意受便利店及超市所影響,但仍有很多街坊支持。」為了掙錢,陳垂帛扭盡六壬,特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食,以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源,試試那些受歡迎!」陳婆婆解釋道,在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品,而是老闆的毛筆字,鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb; j; }; b" c& a
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陳玉梅與老闆情同母子,各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
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烚花生 半磅$20tvb now,tvbnow,bttvb4 q. w5 F: H# Z0 K* A
把煲熟的花生加香料再蒸,大大粒的花生肉鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! I% f y+ P2 Y2 v7 h c
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& y8 I8 ?1 E; _; d$ g3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆的墨寶隨處可見。5.39.217.77* I& F. F# W' K. }- d+ c) P( A
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
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" z6 g* `+ ]4 I* b. y; r& a5.39.217.77華昌士多 % {& U+ P9 m$ P7 y
華安樓地下
5 S% K* |/ V! p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 o) a+ M) }2 m+ r( z. s
清晨五時 排隊嘆茶 + m. L. q8 H' t) G3 ^: A; A
「以前一杯奶茶三毫子,早餐不過一元,吃西多士及蛋牛治已經很高檔!」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文,這位七十多歲的老人家腰板挺直,說話聲如洪鐘,站在水吧拿着茶壺一拉一倒,功架十足,他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在,數數手指足有四十多個年頭。
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- c9 Z" s* p8 t) W; S# y這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃,奶與茶互不相搶,全因顏老闆用上三種茶葉溝成,拉茶時間亦很靠經驗,看火候看溫度,加上採用以滑溜見稱的黑白奶,難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合,華富的麵包全是自家製作,每天凌晨二時,麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等,早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥,無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。% W; W7 L7 Z5 g, H! [
2 I( w; j" C% ^1 g8 {/ K公仔箱論壇現在冰室的生意主要依靠邨民,假日才有外人前來光顧,不過顏老闆直言現在生意難做,「以前一間屋起碼住五六個人,現在後生的搬走,只餘下兩老,邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城,「哪有這般誇張,又地靈人傑又風水樓,華富邨只不過交通方便、風涼水冷,其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人,當然有人發達、有人出名,加上當時七、八十年代經濟起飛,做生意較容易,現在人工貴來貨貴,生意難做,就連食物的味道亦變了,好立克亦不如以前般香,雞蛋亦失去以往的蛋味!」
* i" C, ~" e) a- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ C, Q. V, D* [0 C* M
邨民在變,食物也在變,但願這杯港式奶茶的味道一直不變。9 K6 P$ H" w6 T0 z0 R$ I' D
6 a4 M. w7 y0 A2 U( R# Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; j7 Q. |6 h( Q v! a: s
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶,全部由他一手包辦。
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奶茶 $15
) s" L, Q1 p% _5.39.217.77無論是凍飲還是熱飲,茶味及奶味均互相平衡,很滑很順喉,難怪成為華富邨的奶茶王。
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! h. X! Q6 H! ]! P6 X; \tvb now,tvbnow,bttvb老婆餅 $6
# [# R8 F9 t/ ~2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製作,味道不算太甜,入口頗鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb# f( Z% M+ ^0 H6 Q
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每天九時前已擠滿街坊食客,假期更坐滿邨外遊客。5.39.217.774 ]3 X! b. }2 B% c; M
2 \* `/ v: u' X' i& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華富冰室
& M: ~9 o2 a t0 l% u1 `7 e$ I華富邨商場一期
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與意粉初遇的回憶
; D* s+ @: i. \/ n" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨(華富一邨),上邨(華富二邨)則以快餐店及茶餐廳為主,上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單,櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲,極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
% p$ ?2 ~7 w& q4 s, c. ^& ~ }" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f' {3 j. a3 y% m# n( D) O, h) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐,「價錢實惠一點,幫幫年老的邨民,始終一起相處了這麼多年,與街坊有感情嘛!」就是一碟普通的雜扒意粉,豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟,賣相樸實,但細嚐自家製的醬汁,便見誠意。茄汁酸甜適中,剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente,但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層,即使是早已搬離的中年人,假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變,一樣是先醃至入味後,以滾油浸至八成熟,客人order時才炸至全熟,盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持,就是舊屋邨中難以割捨的感情。
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老闆曾日華希望以實惠價錢,幫助有需要的老街坊。
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炸雞髀 $20
1 _3 i; T& H; ]. ]+ G5.39.217.77驟眼看來似乎很乾,原來肉質很嫩且帶肉汁,吃時蘸點茄汁,味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' k2 c$ m0 y5 K# h5 X l
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雜扒意粉 $35tvb now,tvbnow,bttvb. u$ P8 E- T2 x3 c: @( n+ J
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟,最精采還是自家製的茄汁,甜酸度適中,配意粉perfect!公仔箱論壇/ p, d5 s! C" r. d: ?3 n( S
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麗絲快餐店 公仔箱論壇4 @0 a8 y. @& L7 w' Z
華富(二)邨商場 |