每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
) n3 R) V1 t2 u" k( ]5.39.217.77夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb; t& r5 `+ k9 `& C
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？$ z' G/ T- `1 h. Q
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。6 d$ n8 f3 `! i- k
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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2 L. \5 U m& |- U7 Utvb now,tvbnow,bttvb苦瓜5.39.217.77, W1 B3 u) c! c3 q' B! J+ r
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。8 ?7 f' K& }5 i2 B8 C* ?7 ?$ @4 I
+ n. @) P5 D6 T3 Z# _7 Q% ?3 s# b蓮藕
1 o# t1 g/ r* u# e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。5.39.217.77; V0 b" O, L9 Y( M8 ?% P& `" b
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯tvb now,tvbnow,bttvb o5 i$ j0 O7 L# F& y4 W
材料（4人量）：
( k5 P- Z* L% f$ Q% p2 \公仔箱論壇‧白茅根 150克tvb now,tvbnow,bttvb% p/ B+ d( f. Q' L1 \3 E2 p" g
‧竹蔗 300克
% x6 G- I4 W, M: `, etvb now,tvbnow,bttvb‧生薏仁40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 q+ m) y) @. s( Q3 {, S
‧淮山 75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 k. [+ O7 r9 {" }! r% ]" A
‧豬 450克
1 t- Q# [+ o% L/ S& f* U: `7 {製法：
2 T+ P# l) h) x7 c9 S' Z1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
3 h0 b* @5 U0 D7 g2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ ]8 ~9 F7 {- t5 Q; z
功效：5.39.217.773 I; O- H3 {7 V( N& G
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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