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材料: 3 w' h& B$ T9 k! K4 k! H
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料： 1 ?% h) e- a( E0 a" W
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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4 ]* H7 t) F, K9 ?8 X公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇. L$ ]. S% K9 Q V8 t
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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( n2 {* r. f7 A$ htvb now,tvbnow,bttvb3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；公仔箱論壇) g# N1 Y( P( q7 M8 j0 A* O9 v
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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