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材料:
) w2 S O" H. d1 v' E$ I. I6 j! V公仔箱論壇石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙1 ?+ u( w2 c: a! @4 `9 p
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調味醃料：
c" z# d: ]) m2 K$ H5.39.217.77食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙$ V# H% t' L/ [
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 ~' g2 V0 z3 T3 J, d. j
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；tvb now,tvbnow,bttvb6 S% J' x" H2 O! x
9 G" @, L' b p k8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇3 ]4 Y6 w' Q& y6 k4 ]- [
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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