菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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省份/國家: : w$ K, U/ K/ S, K
( q7 l m* v+ Q! Y5 u/ B2 ~9 p+ Z材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 O0 O* Z' G& |" K/ u5 R
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）' y. S2 j9 o L8 }, {) u
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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# \9 H5 f: y/ z) c, F( ]tvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。5.39.217.77( v" b" s+ t2 u! n3 ]( w
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
) k4 n; j) X1 X, k9 Z1 m0 `tvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
6 p# u, ?. B( z0 M# }% e2 D9 d& d 食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 L6 c5 w, K1 g4 \( L
: K, N3 ?3 V9 s5 K竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而6 i+ k) v( h# T# M% G; V2 W* r1 [
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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