菜名: 青椒鑲肉公仔箱論壇" j( x4 l9 x* h: Q6 T& Z2 I. K& ?% p
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菜式分類: 主菜
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# w9 k8 I$ ^& r" X- c製法分類: "炸"5.39.217.77& A8 Z/ E% Q# T* b8 f* B9 i. o4 Y
' h1 o# q" r7 E1 Q1 L+ \5.39.217.77中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 V( U' A! y. @) V
+ {) d. _% G9 v+ D- ?* |- B省份/國家: , [& v8 g5 o6 ^$ F
# ?, w' u" p3 h" ^7 ?% T6 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛角青椒
" P' J8 }8 W% B$ J8 q: `4 r9 |5 {肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。6 c- O: a# _" \; H) i
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, P3 h1 V+ }( ^7 O製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
0 x) {5 Q) w+ c' D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: l0 V- c: [. }% i" I" `1 D, r
2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
& W1 G, k, a. A9 I4 W5 Q" k5.39.217.77 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.77$ ~6 p u( f; N9 `
食用。tvb now,tvbnow,bttvb, R; D8 M& H+ G
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
" l$ {9 H. G$ k" J7 a; F! [% B青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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