[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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; g- I2 H' [5 ~" O3 g菜式分類: 主菜公仔箱論壇4 h0 e' Y, c# U# z4 k3 Q% j
5.39.217.773 N* d; ]8 O4 }7 X0 m
製法分類: "炸"6 r" m; A; `' f$ t
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒tvb now,tvbnow,bttvb5 R! w  g4 r( b8 Y( H
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 x" [  r/ D' `/ T* u: Z4 M
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇) L- s2 v1 B3 z# L* }) a
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獻汁: 5.39.217.77+ d9 w. B3 `  Y  P/ H& E

  j% L8 E: K( y公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。1 a2 W$ m1 O5 X" }5 a

5 H2 ]1 I) {' ]3 C1 t2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
3 ?8 C* W8 q# G' Y! h  n  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
1 T( \! ^7 P$ \; O) S2 m1 o# H  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.77$ g; C, [3 f. t3 r. [- t3 k
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。