菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜5.39.217.77& r+ t6 U3 } H4 `% b, C# t1 \
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製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb* y# ]6 l' j: g% W3 g" X5 _
2 s$ q$ Z5 w' O& u9 I3 Z, O: s/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中/外: 中國菜# k. \9 `: {+ ?! D( ]
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- [. ]& M2 b0 E# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒9 |% Q1 X% O5 y5 G/ v& q6 j1 s
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 z9 f/ B* W
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: 9 w7 a- _# w( Y3 q: i2 u6 ~' z
! B3 H, T' a, w7 [製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
* t7 E+ F- G( H4 q; p( D. x- q 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
7 ?& x* e1 a) b4 k( t8 L5.39.217.77 食用。+ c B7 t, F4 n7 `6 c6 c: `
( \" g. ~2 s: g6 z& }8 U5 f公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb# s% |; H; {0 J( R9 X. a* z: Q
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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