菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜5.39.217.775 b+ S4 E& I, I# I0 Y. k4 a# @
/ v( g& D7 ^0 { f製法分類: "炸"5.39.217.77$ ^. I- C$ s9 A& d6 G4 T. o7 H
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( }- K$ `/ `$ E! N/ ^! [# x3 a5.39.217.77材料: 牛角青椒
% R$ P9 W/ q3 h/ G: E$ K" r5.39.217.77肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb$ R# Z; ?' W& X/ ?
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Q! c% b! r$ \7 u# D' ]5 @公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: 6 X3 H: Z; k+ _0 B! V- G
L; q! ]9 Q7 ~% I( E: htvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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+ ~" }, T" B2 R* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放0 e; {: P) T: Q
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
6 z; V9 C0 S2 i+ n! J 食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 ~$ _" I8 i$ P# S. c
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
# Q( L$ H( W7 y4 C1 x9 ltvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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