菜名: 青椒鑲肉2 O4 L% d5 l7 {3 ]
8 G0 F% \# {& S; J菜式分類: 主菜 R/ _& Q# j# ]$ Q6 a3 U; J
H. \# ^4 R4 }5 u/ q製法分類: "炸"公仔箱論壇8 p. j3 v& ~) A4 X: n
tvb now,tvbnow,bttvb1 F, o: ]- y W, X [7 c
中/外: 中國菜
7 Z$ U; N, {8 r T( N. ^ 5.39.217.77 c+ b0 a7 J0 S* p$ L, I+ u
省份/國家: * t7 j/ ?1 c% K- G7 U
5.39.217.77& t J2 l1 W: p- [0 p; B
材料: 牛角青椒
5 X9 m% E) f' E1 }$ G+ A& z1 I肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb( n! H8 m) T" m! e$ _$ m' X
公仔箱論壇7 g [8 s3 ^ ^2 L6 ~% Z
tvb now,tvbnow,bttvb" E f5 E1 z) y; n7 ^& F4 f' [$ V
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
+ k1 U3 D) M1 f6 [) {9 G* Xtvb now,tvbnow,bttvb
p, h5 x! _9 Z# P+ X. o獻汁:
0 o- M) t3 y# _ e7 I0 r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 k |, j9 |4 N
製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
, r! P+ f* ?% }
# b' e" ]9 k5 v8 W* n5 ?6 Z公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
8 X, W9 b$ W; b6 |/ M6 C. l 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
1 j/ D7 |) W" f" O# B$ J0 i 食用。
\/ }8 L+ v0 u4 D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' S& e5 y; Q. i$ e2 A
竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
; t: V" A# H" l! r- O0 K) x青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
| 