[西式食譜] 卡邦尼煙肉芝士意粉

nt1972

卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
1 T) R# o0 q0 J+ F  o4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, F/ R4 S* b3 H+ x4 |
       
0 U" }& b2 H. o# ?; |公仔箱論壇卡邦尼煙肉芝士意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 ~, z/ Z! x" b' t+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 {- L2 {2 b9 d. ^
" _. C% A& z# ?8 o$ h' b
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]               
- w% D' q8 ~! O" `
5 w. Z3 j: K0 c6 y& W) Y* G5.39.217.77做法：
1 F" o" B# f! @( Q/ B) s        5.39.217.775 F/ X; J0 O1 Y) W# J
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 g! T( |2 b- L  ^2 z+ x

5 O6 B! W, E$ D, G& V6 g0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 |: K! L( K" a( j$ p
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
& X3 p: t# Z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j3 |1 D" `' b$ W: k2 i% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( D% K) I. y% O
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 i% \6 a0 v: V8 z