卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！5.39.217.77* F4 ?7 ?$ G' k9 ~* `/ |! k+ i
; u4 ^7 c2 u" c1 @/ s$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G% Q2 ^- z( `: V! `卡邦尼煙肉芝士意粉" }$ b7 k8 P! c. M# a2 B0 d
tvb now,tvbnow,bttvb# i6 M1 v% w* v. u( E6 Z
 公仔箱論壇' ?% u. l1 E! c6 _5 u
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] - ^# D8 T0 J) k& O9 O' W
+ Z& m- p; A( X$ V5 k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; a) C( }/ c4 \" U; V
 tvb now,tvbnow,bttvb, x- s0 N. r) O
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
; M) [9 k6 _! W, e* @% ntvb now,tvbnow,bttvb
, V0 u8 q2 z& o, Q! n' M$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 U! O4 r, Y, T2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
* h0 n1 x6 n/ H h2 [+ p! ~7 n$ U! E% Q, n0 N4 F+ i
7 f; U* ?( H2 S( C {9 f) b8 j" F0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
4 B* P( j' W2 M) v公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 