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冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇% g5 g$ O. K3 ?( d2 V8 [ g: U
6 n( v( |1 P' [) W& W; T公仔箱論壇5.39.217.77# h5 O. T" b1 G% i" H7 g' F9 g. E0 g
調味醃料（雞）：
8 q3 }5 N( Y$ ?! r$ Q1 X/ R生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙, @6 u# V5 s" q* ` O
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做法: 公仔箱論壇 a% U e2 _6 Q8 |: F' B' s6 \
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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! _" l3 C6 H; l1 @: ?公仔箱論壇2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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( m! e7 g i0 O4 u3 \6 |5.39.217.773.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 C; E. e/ E
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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