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材料:
8 C: z/ v0 u/ o# X5 |冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb. _. ^. c8 E6 ~3 I5 p
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙: Y$ Q- d5 D+ d$ O% \7 `3 k: X
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做法:
& I/ ~1 H9 A% k5 r7 `1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。. c& D( Q4 n R6 g* y, t$ A! z/ h
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。5.39.217.77" B( I9 c8 f$ E0 r j+ z
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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