[中式食譜] 成都麻辣子雞

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* f9 f) z& x* p  X材料:     5.39.217.77. _0 P# e- L' h! d
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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( z! G# e5 n( ^7 c) P5.39.217.77調味醃料（雞）： " P) h$ ]4 c7 |* A( L! s: R; z
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77  S( }1 J2 M" [9 a* p1 ]7 V9 N

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: x2 P* G8 L2 }1 V做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" y( ^, p# p" v
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L  s$ z9 ?# c( _

% G  g6 [+ |& _' L! ptvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇8 @$ t1 f$ p- M2 m1 B
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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