[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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1 u. L$ R! v/ Q! |; o& M材料:     
- f  ]3 R5 r* S, \: t) M. `公仔箱論壇烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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調味香料： 2 b2 C+ }* V0 C" r9 s3 V
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒
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酸甜辣蘸汁： # G7 I! [, p* }8 {- n6 _0 z/ Y7 p' z
魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）公仔箱論壇" T1 E, W9 w& M7 p; N

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- X. Y2 s5 T4 S* W0 x做法:     
7 x! ?  ~8 A" o+ v/ ttvb now,tvbnow,bttvb1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。
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4 I( F1 T$ G3 L1 T2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。5.39.217.77: y2 w" V% g4 W3 q0 z: ?# U
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3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。
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# U% z: F  [+ \: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。公仔箱論壇- N5 Y: K& G2 p* T

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