[中式食譜] 雪花雙脆扒脆瓜

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材料:     
/ o; k( G6 w: R2 i% ~3 O# ^tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜2隻（切斜角）、鮮魷（洗淨切花）、紮肉半條（切薄片）、蛋白2隻、蒜片1粒、薑4片、蔥花2湯匙  J1 s, d0 g, L6 C' h* T
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. K/ f* q4 z! d( ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
% U. A9 J) E4 m8 S6 ^* J& J# ^9 h公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生油1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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調味料： 公仔箱論壇2 X. y" X, Y! }2 ~% U% m3 V  N' q
雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W9 O: i; ]! A# W" c8 m+ y0 V

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1. 吸去鮮魷多餘水分，與醃料拌勻備用；1 e1 D; e* u& s* [- w/ S" y8 y

# s( b% ?, W$ H, v2 s. U: ?2. 翠玉瓜下鑊烘炒片刻，加少許生油及清水炒勻至剛熟，取出排放碟上；公仔箱論壇0 Z- |; o+ v8 i
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3. 煎香蒜片、薑片，加入調味料煮滾，煮2分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 z# X' W7 c, t/ S
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4. 下鮮魷及紮肉煮片刻，加生粉水埋芡，再加蛋白煮至剛熟；淋至瓜件上，撒上蔥花即成。
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