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材料: 6 {- }8 K1 W& a$ w% E& `
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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8 `' o8 s3 z" ^8 D6 e. A! e" o5.39.217.77調味: 5.39.217.77$ B$ R* x7 S7 {0 h7 u, e3 D; m
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* J V- U- {, W6 P, c% X! U) O
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) H. R" T9 X$ d& s" M; s5 F3 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
) i& P% v" ?7 p公仔箱論壇1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o! c' A t8 ^+ N6 P- k& L% Y
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。公仔箱論壇& M F# D% `' m' M2 M
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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8 z; E" a5 @2 e* d4 b公仔箱論壇4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。公仔箱論壇+ @2 G1 `* M5 q0 l- h
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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