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材料: 公仔箱論壇4 {$ p! P+ M" ~; m) H. G
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半公仔箱論壇8 e) l( X9 O, C4 k7 k
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2 x/ P6 f9 y) w6 D調味:
2 m. A) R+ ~3 X4 _% a- t% ]3 a蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, ~2 w6 ~ D1 b+ Y* V$ `# I: O" s8 h做法: 5.39.217.77! t8 {9 C! k0 f
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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- e' Y8 S) ]2 `公仔箱論壇2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。公仔箱論壇5 n+ [/ \) f( A7 z! h) I k
; Z/ R4 x6 L g* z2 Z6 Q# P2 d- \5 E5.39.217.773.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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0 g' }' b: O: y! ^8 Q/ P3 rtvb now,tvbnow,bttvb5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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