[中式食譜] 素蟹黃臘肉扒菠菜

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' C  i: N  c1 c; w& p  |材料:     
; K$ U! u( \( H% W5 W0 z臘肉4安士（蒸熟）、甘筍6安士（切幼條）、菠菜12安士（洗淨、摘淨）、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半( T! J" W! l/ r- H, O

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調味:     5.39.217.779 Z# {9 ~% X: G7 Z
岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許公仔箱論壇- A3 t5 u/ }! P+ F- }& B

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( j6 p0 N, o! x1 Y: z1 M  i
1.臘肉蒸透，放涼，並切斜薄片備用。3 h% Y" p: S) @8 u) b
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2.甘筍加入雞湯，以慢火煮至軟身及收汁，以鋼網篩壓成蓉汁備用。
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3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身，加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。
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4 P/ a% @) j( m5.39.217.774.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡，取出淋在菜面。
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5.將臘肉及蒜蓉炒香後，放在菜面即成。
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