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材料: # L. p: f/ Y+ c' f" T
雞中翼500克、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）6 d% O' K7 F N" r/ K8 H* T1 y
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調味醃料：
+ b; {/ l1 W+ [! ~6 N5.39.217.77薑汁酒1湯匙、南乳汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁（一）：
- Q* d9 e( Z$ _! o; p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb南乳1湯匙、黃酒2湯匙 公仔箱論壇- d- c- I9 @2 D2 C* c( V- _) R; r3 G
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芡汁（二）： 1 Z+ o) V$ n5 B* y# h k/ G
清水1/3杯、生抽1茶匙、糖1茶匙
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1.雞翼沖淨及抹乾、斬開半，與醃料拌勻醃片刻。
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: D0 e. J4 j. t- M# d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油，先把生粉薄薄灑在雞翼上，下鑊以中慢火煎熟及兩面金黃後，取出備用。- t9 }5 u9 p* S" X: h0 x# {
4 e# n! F3 a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.倒剩半湯匙油，爆香乾蔥片，注入芡汁（一）炒香，再注入芡汁（二）煮滾至濃稠。
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4.將雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，然後上碟拌以青瓜即成。
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發表於 2015-4-6 05:27 AM
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