[中式食譜] 椒絲腐乳香煎蝦

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材料:     
9 J% b- w5 H, |& h蝦連殼250克、生粉1湯匙、紅辣椒1隻（切絲）、蒜1粒（切片）、乾蔥2粒（切片）、唐芹1棵（切段）、清水4至5湯匙
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調味芡汁：
; r! E. T; S9 E公仔箱論壇腐乳4至5件（壓爛）、黃酒2湯匙、糖1茶匙( }6 v2 U& _% |0 ~) J1 q6 P6 Z
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* a, y& |& V) T. ]: W+ |+ e7 R# m
1.蝦連殼沖淨，修剪好，除去蝦腸，剪開蝦肚，隔淨備用。
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0 X, t  N$ \4 i; k$ e; T+ E, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.拌勻芡汁材料備用。5.39.217.773 x1 i  I+ S  j
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3.燒熱6湯匙油，蝦隔淨水份，撒些生粉，下鑊煎至兩面金黃，取出備用。
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4.剩1至2湯匙油，爆香配料，注芡汁拌勻，加水煮開。
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, e+ w% ?6 t# F$ V9 m" g  k( L公仔箱論壇5.把蝦回鑊，以中猛火快炒至蝦入味及芡汁濃稠即成。- b# Z2 Q& V& C$ j8 X

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