2 R+ q4 ? M) v9 Z/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L! R: P2 T5 `2 {9 k+ M春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
0 _6 O- s8 R$ H何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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0 ? ?5 Y. @: |$ H$ U: ]無敵樹景 石磚椅上鋸扒 tvb now,tvbnow,bttvb% H o8 W5 q2 h+ v8 K8 X, H- w3 R
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。tvb now,tvbnow,bttvb$ b! E7 ^$ E; U
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' V4 p. ~+ Z ]; h9 z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛漢堡$884 O; Z9 Z6 C/ m% k% F5 ~
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: z7 R9 j O+ K) J/ K; O7 X我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。- i. P2 T6 s p9 a
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ t3 E M( k& u
科士街先施西環大廈, d1 W" x- F4 Q, t3 m; d7 [. t0 a
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
/ S2 l p: ~" H1 ?' i9 B& P1 }! S8 \tvb now,tvbnow,bttvb同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。- ? T' u; K- \1 t8 A3 e
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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, s" u1 h! g) J P+ jtvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。$ f* Q- y; `3 [* M9 l! a) {
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
8 N/ V) j- q( Z龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* Q. b- C' [3 @, ~6 [/ @, v$ W
. W m" ^8 S; b7 v& H" G7 S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Collection de Vignobles ; y4 a d; U0 d* [8 C. g5 h9 q4 t
加多近街先施西環大廈
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8 Z% I( f6 C/ h4 O- x地中海式脆皮嫩乳豬$228
3 ?0 r5 N6 C2 ]4 w3 |2 O3 d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* B3 P; Z3 U! ~ w3 L
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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6 T* G, M$ [# z& {; r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 q3 Y* |- C2 p6 t# [
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2 V# ~7 q3 A' P# x; @( p# z" h0 s蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 y( B1 p( W) G$ |' C& K) m0 p& F
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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3 h. `( Y4 `0 z% v+ W5.39.217.77Half& Half
$ n) v, @* J# P8 w6 K: S+ ytvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 E0 o: k8 a: J. q" C
$ Y8 T& S. a% }6 P* R Itvb now,tvbnow,bttvb孖人廚房 精緻鹹食班戟& K+ I1 B+ ]6 l* z9 _3 Z
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% R0 |3 V) F' U9 q# a
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
$ ]% A3 O+ Y; E0 M. Y4 @( Q) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 P, {5 F* `+ I; F( U
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。- f. V, V: E) k5 r
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
" p0 P2 M5 P* L/ x* a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u4 @7 e, N) Etvb now,tvbnow,bttvb ! T2 G3 Z4 P o0 f
雞尾酒：
1 \% T9 X& r# i" n ^08捌（前）$83
; C6 e* D: z6 J4 d入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# k+ M( H6 H* _
04肆（後）$75
* x" I; ^5 C+ y( G# q" d$ R' o7 V加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 R' Y& f- \9 z" ?
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Stack
9 W' d6 h8 P# {9 O4 U1 O第三街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: ?8 w+ I" O" \: x7 c1 v, |9 q
7 s0 c5 K& ]4 ?烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( b: G4 U; }- e! [
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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. k6 d6 i" D& c- Ztvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。' ~$ ]* K7 q" S/ i+ M$ Z3 |# z& \0 P& x
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 5.39.217.77+ P5 {' T! |; Z) x$ S
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。$ h9 O4 f; l0 V
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烤焗走地雞（全隻）$248
. k1 y8 Q* \. p2 V* k* ^選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: @( Y: c. S& ?' T& g; y
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高街恆陞大樓+ \5 G1 f1 z7 _7 N6 ?2 n
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摩登韓食 滲入北美風格
2 Y( m7 u3 l. c z- ~/ K W' xtvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.77, U0 r1 n# B( V% |" F
公仔箱論壇" S% z4 q5 |" i5 G. q% c, k6 K; M
6 ?% H; G+ U" K: m7 _' H! }公仔箱論壇messy slider$98
/ m& @5 Y( K$ P/ a# o, R以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。5.39.217.77/ D# F' J3 Y1 [, B% `3 ]1 m
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$ r5 K1 u2 q+ l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178
/ F2 @( ?, x& M: B! \. htvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。5.39.217.774 r2 s! {# X* x! H
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9 o- ~/ r' M q' U# W3 a1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓" r. f; ?5 J, j6 T5 R
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石牆樹的緣起
/ U# Q* j8 @2 C4 J# ?, Ntvb now,tvbnow,bttvb這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
9 k+ T- H t" b/ I2 I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }, Q1 X8 @# w9 }香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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% V* G/ o9 e. z2 Y) g公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 R0 C: B% k. {5 k
* M+ a2 Z3 ^1 f! E0 d% `) T5 l公仔箱論壇
' ^% T2 p6 J: T4 B/ w8 t+ y# r$ l公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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4 D8 M1 X, C9 F Y- c/ p6 dtvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失
# E8 \* D. I9 \( I) O" J& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
+ }" J, A+ K/ m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- b1 R) B8 @! ^
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb, y% w5 q( p# }" M- v
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7 T9 o2 b8 I" x' Y4 ?9 j" m4 @! S% j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。! \# C# n7 ?/ `6 A0 l$ B
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvb now,tvbnow,bttvb G M J# B1 b9 Q" e2 o+ j4 w y
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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