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$ A$ ~% j- b) `1 K5.39.217.77春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。公仔箱論壇. t( U' \4 q6 y# }( i
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 L' d8 m3 V) D* ~) D; I. I
- c$ Y) H" W8 |. H% R6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無敵樹景 石磚椅上鋸扒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 x7 V+ w8 ]
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88公仔箱論壇' c2 m" l0 p1 Z, M8 {2 W) P
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, x* u2 ^5 Q
! a( R* q; V( G* ^# L2 r# T4 i公仔箱論壇 5.39.217.770 d- @* q, c8 D& m7 x' _. D- A' [3 b
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" @3 K! i ?* z8 b
( b+ r, \9 G5 R/ I+ g. {4 Otvb now,tvbnow,bttvbKTOWN BAR& GRILL
7 L9 h8 t3 E& z7 Z- B! D/ R公仔箱論壇科士街先施西環大廈
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7 {, ?% L. V! |5 C7 T7 w公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 公仔箱論壇. N0 Z6 P5 {: T3 [
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。* R J7 p/ w& g$ ^7 T& O3 v& U
+ U: ~# s8 J6 b3 t" a店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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, [" C J5 `& R' ~* B7 ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
. X7 a% D# S G4 _4 s% @公仔箱論壇公仔箱論壇8 U3 p* S: T X6 j2 m# C, X1 V
, A* P2 s/ B+ Q+ ytvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。3 W4 C% h$ ?5 x% e7 r
" `2 d! E$ |; C9 }1 B Y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, W: F8 r0 B K+ X
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
$ E: b' k Y8 Y4 D2 \/ U, C. `龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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# {4 z, B9 Z$ u3 o& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Collection de Vignobles
, Q9 A9 k! y4 Z$ R5.39.217.77加多近街先施西環大廈8 W$ Q; X6 E# U# n# I& {" s9 z
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4 f+ n; E( f1 Q+ N地中海式脆皮嫩乳豬$228
# y& Q, |! i, }; k8 f" h$ k; t選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。% Y! @) P6 Q2 _. t7 ]
5 [) H) X& G* K3 Y8 U輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
# @! k% q+ c$ A3 @3 E3 d這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 , S. f9 |7 P) E; N
3 z8 w( ~4 w4 _7 F2 D; Z! a; h* ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ?1 c6 C, _2 q
蟹肉釀原隻牛油果$138 公仔箱論壇+ d0 \, u/ m. M5 s
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。5.39.217.77: w2 o/ s! E3 f8 ]
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Half& Half 5.39.217.77" _& J& @; P9 s! V2 ?2 Y
爹核士街先施西環大廈
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2 C2 o; M/ C- Y: B* U; \& _孖人廚房 精緻鹹食班戟$ H4 @ Y9 J+ I5 v e% J8 T
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
/ u; |% a" D, K6 x4 B% ?' Z. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 J, g, U$ i2 {9 x
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 a1 M. N+ e
) a2 {) M) F0 E0 Z, |. u公仔箱論壇可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。+ j0 t) @5 X7 e7 l8 |
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2 t x1 B$ j# p3 [; |) `5.39.217.77以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$685.39.217.77$ G- Y: o+ L( b) e$ _* e5 }0 q$ ]
( r( G% J( @2 H" c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; g# r6 C C- ]. d$ E; T2 }: A
雞尾酒：公仔箱論壇4 F7 r* _( R9 Q7 f! L. P
08捌（前）$83
# c# @& d! S! l: Y% F7 V入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，5.39.217.77! i, I: g( k& q& {8 T. |
04肆（後）$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ H; {2 P) V, Z
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 C1 b" Z3 V$ m6 h V, a8 z
' B: A+ [* C9 D" V5 VStack
- {/ h& g- B: k8 p6 p5.39.217.77第三街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: P0 _* v2 ~3 l. L7 ~: o$ z
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
( R) o8 D" K4 p+ ]/ ^4 b4 i因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 j! _+ W5 B7 c
. p! o& ?& k U7 y% Ctvb now,tvbnow,bttvb
( {, a3 o9 }) b2 d2 h0 @6 m1 V( ]招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
+ [; v w. i9 y- H1 K特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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1 [; i9 q7 }7 v7 Q# E$ O公仔箱論壇烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇# q+ f( ~2 n! Y/ @/ ]4 F
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island * l2 H9 C/ B1 C6 M8 J8 ^6 X
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb' X( I! m0 ?6 w" G2 t0 j4 b
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摩登韓食 滲入北美風格/ V% p1 x2 P, j5 J; h
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。5.39.217.77, f P6 ]( H3 t3 Y: R* A+ g
! n7 Z: b1 N9 b# e' i iYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 ; i. m! \* j# c" g: U, M
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messy slider$98
e1 i# j9 o7 ~+ r% r9 m8 jtvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。公仔箱論壇' z1 f3 q; ~% M3 m/ g# O
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0 T$ o, M$ r+ G% R; D& b( L* O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178 5.39.217.77; i N/ `6 }3 i+ ?
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。公仔箱論壇) h( f/ \; N) P r& G0 `" l w
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U Hang
! G; ]$ b$ i7 ]公仔箱論壇高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 V- A% x4 |6 r1 }! I3 T3 a
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石牆樹的緣起
& R6 ]; e# `! ?# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。5.39.217.776 @7 F, I/ `7 }3 b8 p+ L
# ]9 c' b5 x2 a; Btvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。9 w5 }7 O( Y4 S' ~
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. w* Z1 Q d+ ]位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb& @; _6 x" c% w6 C7 B" ]2 ?) j& X
. n; k: Z% Z6 k6 y L: P5.39.217.77
~( F, O: J5 P荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。5.39.217.77$ C7 I4 S2 U4 G. [' M- N
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/ @ P) [' o2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了5.39.217.77! ?$ g* x4 a, S; Q
; C5 u8 T" u/ S0 K科士街百米長城差點消失
) I/ B2 V J4 v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。3 S: X7 V, m% V2 m9 r/ @* f) B; M
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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9 k1 d) l& P1 Q' \. J; o 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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