( x6 b; }2 i8 C' ]2 G, Y5 a5 s公仔箱論壇材料: 7 A r, V b# J, T; x( H
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味: 3 Y O2 B( Y. k2 f# @6 ?0 U
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W( p* O. Z7 g* l
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做法:
1 N/ | z' S, }+ C: \8 }1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s- A' _# n9 P9 }! F0 E
' k- ]5 j# ]& ]2 j+ c) G3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。5.39.217.771 W1 A2 ^3 u: G4 |& R
C7 c' E. T" c公仔箱論壇4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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