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材料:
- |" L6 n* X% B& k1 \$ h茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）5.39.217.77( l" o. n3 w- Y m
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調味:
( S; j9 H0 }2 B9 `3 O: [1 T初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙5 A. N+ X- n. f$ v, S: @
/ L! L( l j" U# M6 [2 F/ G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: S- Z8 B2 U7 [" \7 @# q, o9 V
做法: " L/ o0 Z) P4 B& b* |3 U# R
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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* M) ?1 p/ y$ r2 N2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇: k/ V/ S$ ~9 y! w @' j7 a* [
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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