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材料: H9 S. C' c* r+ ~ p
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味: 5.39.217.77- ?. c y* v0 g y6 C3 K
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法: 公仔箱論壇' C, U0 K) o8 H0 E# |' q/ L( M
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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: m8 a' X" b2 O# H$ l7 Q1 p' j公仔箱論壇2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。; u l6 b* \1 D. r# c
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。0 r& g- T' n; A, g1 M' _( z
: c4 G: |' d* j2 P) j. w! utvb now,tvbnow,bttvb5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。# u; R% _4 m& t, ^; S8 O/ y
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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