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材料:
7 {0 G& u+ a+ V( E& j- w5.39.217.77茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）/ v6 Q: D, t/ k3 C/ m2 I
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調味: . _) T7 U8 \- x" m6 g$ d% @
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙; f" S' z" e) b* o! Y. R
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb C( E6 { v( }8 i
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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0 y, K B- f8 ?( b$ d. S5.39.217.772.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。5.39.217.77$ I; v! T5 s& m2 L* Z! T8 Q
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。公仔箱論壇3 r' O' W5 f2 C9 {
7 J0 n4 L# T, a5.39.217.774.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。# t( j9 V9 n. Q6 x8 I
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。* }0 ]! _4 N9 v) J9 h/ ]
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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