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材料: . H6 c8 ]. ^$ P
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb: S# a1 W( j$ ~( h( Q2 {
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: a0 N7 B" j/ ?. utvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇1 K/ u+ T) _% a: m
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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* L; A0 f" s# g) btvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 E- X3 Y) ]* ^ S0 k9 Q
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇& q, [$ ^: i8 t' @) p
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 ]% ^3 @- p/ K5 ]& m
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ P- d* q1 g! {. p; e
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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