材料" i" S4 s( t5 u% f% `
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb. p6 R' h( D0 K8 @
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77/ v' n2 q" w3 d
火腿 - 25克灼熟切丁粒
/ G" m0 V6 b5 E, d8 A) E半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 R" E+ j( F9 q j0 Atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇 M1 |+ I. G: I( K
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
/ X$ q4 R. H) U1 Rtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過
1 H% g; l* o2 _- c! W; m1 e f% ^2 `) rtvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# q' W- V6 Q1 q
蔥結 - 5克
: G! q& H$ s" K6 B' u薑片 - 5克
0 q+ v3 O% e& X% j6 @& k/ G" q調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
+ P2 `4 R1 `# s4 N# V3 C% O) _& ytvb now,tvbnow,bttvb7 D( f: Z+ A4 S# U% F s D
烹調5.39.217.779 n' d9 m6 k3 @" Q
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
& l3 p) y; m3 k4 U2 O: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
% {. `2 y, [2 W3 I4 y& o公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。 0 {# B/ f9 y3 V6 L: s# H
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77 z. e2 u- s3 v% H% D4 u
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
# N; a* g4 s& x7 ]5 J, G4 t8 Q5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
9 B, G, I5 f1 {公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
- P4 N' ?: H$ Q; f# ~( U+ d5.39.217.77中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 F' `) z( R9 i& U
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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