材料9 S: J Q, d$ J4 L( y7 k
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇' u( n2 e2 g4 W2 N' Y9 D
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& a4 k6 r W" Z. r+ e" T
火腿 - 25克灼熟切丁粒
3 W8 N7 |$ W. }. ~$ C$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.777 F$ Q- t3 @; R* d' c
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb' f$ @6 q _% } W$ j
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
3 E+ _) U7 c1 n公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇: Z' ]% `: T& p% ]9 A
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
W& s/ t, ^+ t4 q. w( A蔥結 - 5克
' z0 M7 D: _& W" F薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb% A( t3 h6 m# S- V) l
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇! P ^" Y/ {, M) d
4 S$ a6 u8 Z3 S" otvb now,tvbnow,bttvb烹調
4 S5 F% K4 h) O6 v( i4 o' a5.39.217.77將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 + f3 Q$ H1 A, u
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
. t( h* W% I) E6 r7 \9 r, d/ F燒水，將鴨汆水，撈起。
2 M% b! k) x& ]0 z0 ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& r$ M4 T9 M- b( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" z1 Q) P h( c7 G
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 5 _. f* _" S( V* j& U' r
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
& _: q! y9 I2 ^ ^8 a9 a5 Y* {0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) u! C; k7 b* G; I0 _% W* O
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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