材料
' M% ?* J0 S7 Z# f* U6 K3 N4 z5.39.217.77鴨 - 1隻1,500克 $ l- `# o1 a3 w2 t5 M
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 e7 E: ~! a2 P! e: j! C' E# C火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇9 _/ n, v6 \9 u4 i4 m
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
) z$ x) w @' i# _& h0 V蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 . J6 l8 [. C! {/ Q2 D
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
6 z% g( c9 V2 F0 {, _' Q7 U乾瑤柱 - 25克水浸過 % k" \$ x4 c0 S: m* w& { Z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
( m9 c6 w4 b$ [. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
8 j. ~& s% m- S6 v( {# h% E4 ?5.39.217.77薑片 - 5克
1 Z7 W) y" K$ B1 X9 T調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 C5 A/ h: R Z9 t9 y" X ?" L
公仔箱論壇' v1 h# \1 w0 }. u. f9 y4 `3 m
烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& i8 I% h6 a7 g0 K
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ t& I! S. o# U
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 8 O' F( c. d) B2 I
燒水，將鴨汆水，撈起。 I1 f) T$ ]8 K, N
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
, _9 j9 X, g4 S+ }7 k8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.77& k+ Q4 [+ p' w c( C# b
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' V* h" }$ ]9 d: d8 p# N/ P
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 5.39.217.772 R$ Q' Q. g9 v+ a
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 7 W9 [5 B4 R: }. v# p. x
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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