材料4 H" K. C9 ?' E8 W0 h# o' ^
鴨 - 1隻1,500克
5 E) s' V5 W2 d公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
7 n$ S# F6 O) N; M m+ t% M6 otvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
3 x3 u/ A6 C! \' O5.39.217.77半肥瘦肉 - 50克切丁粒
- O5 k1 S1 [7 R蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 $ \3 S$ u! d" M$ ]
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
+ d8 `0 F ^- ^* j- o" K5.39.217.77乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L i- T f( k6 d3 h
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
0 R0 [6 l6 V* P5 S9 Z, R公仔箱論壇蔥結 - 5克 公仔箱論壇/ K$ J( T4 s: Y. l* E7 x
薑片 - 5克
6 I8 ]( E3 n! C& X6 ?調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
. O" _* }0 U, U# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" f$ W# |* ?6 Y+ e$ q
烹調tvb now,tvbnow,bttvb9 h b* h- L6 z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" j2 l% Q5 K( L$ e- S( B9 l
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77& K6 l# z6 r9 e) g2 x% _" k5 ]9 B+ ?
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb- {! E' ^' b8 |) H8 Y* ?
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 U2 w3 J* J" b+ G5 R
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
+ h- L/ R( Y8 I ?取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇; r% U2 g0 I: c
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
- T' m; m% x! B. V$ B5.39.217.77中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
" l+ L8 G% g p. G# k* l P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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