材料
/ c/ ^% v; h' `) O H) d/ [: ?鴨 - 1隻1,500克 2 Q# a. j& |5 m( E0 t
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇9 O' e: h1 x# e% V
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇( ?; S3 }5 Q# P
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& B! \( W' b/ @蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 ' P" N5 Q: |2 u0 d! k
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
' r ?% k1 O+ n5 i# j6 F, v5.39.217.77乾瑤柱 - 25克水浸過
. q% x* q# h; x( \$ J6 l5.39.217.77青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
- Q7 s2 A6 b8 c& ?( R9 m4 V# H; V公仔箱論壇蔥結 - 5克 公仔箱論壇6 l- i; I/ b' c( B( O
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 Y* M8 n9 y. a0 |6 |% b
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.778 N% ?2 t1 U$ s1 U+ _
" j6 L! D# P* ^1 C2 E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
9 \0 j6 I( t; g" @$ R( [2 H. t5.39.217.77將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
+ h& M/ b: N( R劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
. R* v) c+ B* G/ x+ Y9 t8 J公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
6 f0 K; i) z# M+ } a A把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
9 h3 i! s1 X: M. x$ ^8 m5.39.217.77將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f& b) z- p4 x0 ?
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
+ I5 \" S) _, ?9 z5.39.217.77放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* i$ j6 g+ L$ z/ i; _0 Y0 h v3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
; s0 u5 N+ Z O- j. v放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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