材料公仔箱論壇9 K( ?0 x4 \0 ?- ~
鴨 - 1隻1,500克
! O3 y# N) ~1 N# t7 ?5.39.217.77糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 " q; n9 M% X9 N+ i; U0 p0 T+ x
火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.77% @2 n2 z* k( o0 }! B/ ]% B) [1 \1 o( b
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ! ]! J0 T+ L" @; k
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
: V$ @$ l) F$ g. h8 J$ {) g1 C( g" B公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇% D' g$ k( x0 k; h- K
乾瑤柱 - 25克水浸過
% F# c. e8 U2 Rtvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
0 S# q, w6 y& f' X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
- F' }! D. x# [* w薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @. U$ s) Z3 A, ?3 Z* e
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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' K1 ^7 T2 H. L! K$ i/ I5.39.217.77烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# e6 }+ r6 b
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
' u* r( W( Q% W( I( J8 |公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
6 |! t5 I7 W$ x1 B5 h/ H* E5.39.217.77燒水，將鴨汆水，撈起。
$ q- K$ E- ~. V+ H# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
' F# X8 j( V3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.77: K: u( j* a) P; T) u
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 8 a$ r# F9 d8 Z( a9 a% V* s/ _/ }
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
2 v& j [! C: x1 s% k6 J中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
- e( F! z4 c4 M" I: v7 U+ ltvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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