材料
- J+ p0 H8 @. l& ~3 G- w5.39.217.77鴨 - 1隻1,500克 ; q3 ?% u# F$ t% o
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 ]* w1 a$ F$ O
火腿 - 25克灼熟切丁粒 + B* J$ t$ u: J
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.77. O' u. r- f: _% L3 @ k$ A8 b
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇6 ~! }9 v& W; k# u% J
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
K' e% ~$ ^4 k' r. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過
2 h' k8 J# Y* m P) u+ g公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 }" A- N l
蔥結 - 5克
' ~2 _: M1 x0 Z* Y& F9 k0 r; N公仔箱論壇薑片 - 5克
5 C# Q1 Y6 |; o: t; o; w! q調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
3 X& D" N" {' o6 t8 X9 T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G0 w" W; E7 F4 v, q& i" }/ p/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調公仔箱論壇) T: S( F6 P/ T8 [$ }* A4 |
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇9 t7 m& E; X* E$ P3 w
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
* S# n! [& G- o1 R. S5 h7 f* ~# |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
2 A, W/ b" I" h+ f4 b公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
5 U# I5 H, T# _9 J( r' B" A5.39.217.77將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
6 d. [. L7 f$ e% ?: ]( n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 h" n& P$ X5 _* ]: ^
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* a3 f* }' Z; i( p1 ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
1 ~2 k0 l5 H& h& M+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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