[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 5.39.217.77! m* ~( t- |2 Q% @1 U8 ~  ~$ V
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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9 E8 A; N# N% O$ n. P7 F% htvb now,tvbnow,bttvb做法
( M/ c7 G, _/ A" [3 ]1 R' d# O1 ?* t1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~  Q9 B* W# p  E
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇) g4 ^3 x2 E  S5 E" P, E- C! w
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。5.39.217.77) m9 M2 M  {* f: [0 K
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~" Q' f. c) D1 m- Z9 T5 G  ~

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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。