[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 5.39.217.77. q; S+ a% b' n, V7 x# k) O& t
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 @3 `6 B" Z! B* F
1.將芥蘭灼熟備用。
  ]- b6 M$ V3 X( e# ~) y$ z5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
* A! [+ T" O  f$ q  y3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 w' w4 V; D6 c# e
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 a: ]' w1 k8 ^) B; s" B* h6 _

" |+ ^% A, K5 G" o+ E貼士
( N- ]; b! d+ N5 s" c; v5.39.217.77臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。