[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 6 h2 k, x1 G4 b7 @3 l& M
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量, w: b  d" w) Z1 d
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做法 ) K3 T" H! j' d  d( a5 f
1.將芥蘭灼熟備用。
/ ?9 S1 g, R5 W0 _% F, A" F公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
! a3 ^, r/ I; p3 R# J7 r2 A, r# W3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。5.39.217.776 [* j+ `; b6 F4 M& u$ m' T" j
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。