[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' \. R" O, p& q5 P
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 Z' {% Q5 W: [% M( Y5 F4 ]5 f
1.將芥蘭灼熟備用。1 @0 k; o9 o- I2 _7 V) g4 f- ~. Y
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。& z8 i9 E9 [" w+ m' ?6 [
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。$ L( |1 O) d2 Y+ l; O( W2 D) T
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ h4 e, V2 |: {: B- h/ R
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。