[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 5.39.217.77' A7 r3 D- ?6 z' p, d3 N
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, {0 ?3 h& O3 G5 c

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1.將芥蘭灼熟備用。公仔箱論壇  j4 P6 V" t8 |
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。7 W6 {- m  ~- C! _( o7 O
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。公仔箱論壇. l" P5 B- N. e
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。