[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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  N; [% U# q5 m材料:     tvb now,tvbnow,bttvb5 l& j8 s8 w! F: P
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)* Z6 h# N6 |; ]

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調味料: . T* T% S3 k5 L( H/ ~/ i
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* Z/ s/ ?8 r4 G0 \# A
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做法:     公仔箱論壇0 X& l; T5 o3 [4 _
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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. d9 Q9 ~! e  [8 d, \2 Q/ p5.39.217.772.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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* ?9 c- N) P% {' d/ X2 B4 qtvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
2 B. ^9 Z( e* R* W" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w$ \7 |2 r0 Q) _7 }公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。