[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
/ ?- n$ ?3 u5 W- C2 h, m2 o' z: r) i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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' s3 c  T& k: E/ ]$ Y: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
8 M, m6 z: a% W1 y% I$ |tvb now,tvbnow,bttvb水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
$ a+ K0 S; C3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" b- Z/ A) [: ?8 y+ O* Z& v

6 k) x: o, L, {, u2 ^公仔箱論壇做法:     0 ]- c- b' L) l6 z8 p
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
1 o1 W. B7 l7 O; x+ s% \( v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) E; b; u, |% j& e
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。) U# _7 [0 _( ~6 r- ]
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。+ p1 Y6 O1 k' o

" Q0 X, v: s+ u: d* h9 D7 X% ?公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。