[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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2 r$ w, O  d; e' t( v材料:     . D6 r0 C3 d) t6 v+ @* @/ C
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)) ^/ z; O5 C' v9 C( P/ {( N

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( r4 H) Y# H/ c% n公仔箱論壇調味料:
9 w* i2 l1 A7 q! r* C/ x: P# `5.39.217.77水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 _8 U# j7 h2 v$ ?$ q
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: L4 h7 K0 w3 {" m公仔箱論壇做法:     ) }' T& P" D7 ?% m+ {
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。5.39.217.77# Q! J4 M2 v1 F
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb: m8 R$ _5 l1 t" \- s1 R1 o4 n
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。+ f9 E: S) R! |, n

1 A9 S2 o' i& T9 X! Z0 S1 u9 `公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。