[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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1 H" b! X% i3 v& X' C: U! t材料:     ' \* }5 i, }0 |/ \5 l
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)5.39.217.776 i* O: N2 Q+ [7 e& D
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調味料:
* Q+ c4 l% [4 ~, w2 i; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 L/ a+ [  `. T
5.39.217.775 P( e  q/ g4 D$ c% d7 I

4 {2 G# a2 k6 M% w) Y6 _) F% j2 V/ u做法:     公仔箱論壇, U- \' O, g$ T8 V. |6 X. T5 |8 \
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb9 E. X; Y7 x$ z  h& S
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 r* `/ {% i7 f4 V

$ K* R" x( g  _: j' g0 p5.39.217.774.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。