材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 X8 j/ `' [/ V
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量% E( H, Q- r6 }" Y+ H4 r" ?- K
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做法
8 E, y; ]' F) e5 u- g1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
5 P. S+ ]% M% K' O2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
# A' o! e- j0 H7 G; i6 j6 ~6 b, }2 P. g2 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
' N( j+ E+ Z) q# \. `* [6 x) s4 w4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味8 c, B+ f4 w0 l# s- _( S( n
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
( x/ ~* f4 P3 ~/ n, Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴 |
發表於 2015-3-31 09:50 AM
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