[中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳

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( U) u; m! Y( ^4 d材料:     5.39.217.77) F- G# Q) h4 v2 Y" V* |3 _
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 公仔箱論壇5 t$ ^8 H. c, Q5 X- o4 c
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' R! K# L  \) X% m! q
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* o6 R0 J" V. v

7 B: X% {8 e% C2 T2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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. @# r7 D4 T: q% y* J. J3 [) `% R5.39.217.773.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。5.39.217.779 [% ^9 }. L! Q4 Z
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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