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材料: 公仔箱論壇$ P+ e! e1 O7 p1 J
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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* @( D1 j# u! Q a; ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ X4 m7 V* J
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb F1 D' D" p0 p9 L+ |
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。
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2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。5.39.217.770 D' a& P# W7 o& F
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3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-31 03:59 AM
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