[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇" j/ K* U/ b6 L& k: f6 ^3 f" r
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
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3 |; s  `3 |1 Y* L6 V$ L公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。6 p% l2 s9 _1 _$ d6 Y
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
, ?" H- I3 |+ O8 v3 Etvb now,tvbnow,bttvb3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。