[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
- I9 ?3 F+ \5 J$ X/ L& J# ^. r- Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙& [- R' j' \) _$ \/ m" R' O8 Y
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1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。( m- n) |7 U1 M% _2 c
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
/ O* I. H/ H( Z# \  `3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。