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材料:
: @, f6 X6 O4 t5 }公仔箱論壇史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙' ?$ x' i: R/ j6 O: C& `- E' ?
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2 V! `7 s/ {! D5 `7 k調味醃料:
' g- y( J5 b' K3 T/ N1 q1 Q公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb( N0 [) V! i. z: c& l5 ~
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
+ z J: B6 z4 a3 D# }' m* E, ?3 q3 h1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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, I! P* Q+ Q8 }. V" }tvb now,tvbnow,bttvb2.枚頭肉與醃料拌勻。, l" I9 T5 |+ ~! M
* N4 V8 M/ G6 F( }4 v, C5.39.217.773.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。5.39.217.77; S- \" u5 l% J" F$ F$ A* C" L
B9 C( ?4 g/ R! |2 Z9 U, ytvb now,tvbnow,bttvb4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 }$ ^5 n/ e( e' `! L4 Q: d
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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