% T1 v; P* p6 D7 S8 B; b$ C0 ^. S材料:
% l$ y2 h( ^! O* P7 B2 j" g5.39.217.77史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb) \/ C' [. t5 c( p# C
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 ; e4 k" Y* W# d1 o" Q1 V
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芡汁:
1 F: H6 b+ }4 q( M9 m5.39.217.77蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量5.39.217.77. \& |$ R" ]1 D+ k' g, q
, f6 p5 Z! q+ E% J, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 u5 T5 P8 Q, T3 X
做法:
_8 Y' ?5 V# q. Y, S4 q1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。: Q: P. p+ d8 ?: K
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 u _8 p8 w
u* L" O3 O% ~# E1 g b0 d( X" S5.39.217.774.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.77" `8 b( C- M) Z4 |6 y
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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