[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     5.39.217.778 c6 R5 P- _2 Y' q: C& P* `0 k$ ~2 _
肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）# K& V4 l' C$ ?6 \; M
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調味醃料: 5.39.217.77. W, g. ~1 v4 z5 h) [. g
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量 tvb now,tvbnow,bttvb' P4 d3 T% o8 L) V6 s
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2 A" e+ ]% X3 G% T8 \公仔箱論壇芡汁: 5.39.217.77' @+ A2 q1 \: p$ R* w8 B
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% k! x: S7 x& _- v/ E9 d/ V公仔箱論壇做法:     5.39.217.779 b& o3 u* M, g$ C
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。. O1 t& l( G! V2 B1 ^& w; H) Z- i9 G
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2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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