[美食介紹] 燉燕窩

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材料' V; o( q' E. j/ X0 O) v; A" B
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克tvb now,tvbnow,bttvb& R2 ^: N5 r8 P8 m7 X
圓肉 120克 紅棗 110克tvb now,tvbnow,bttvb3 j! i: W& f1 x* Q, s, g
水 1.2公升tvb now,tvbnow,bttvb% J; f% c6 T+ j+ y% n: S/ |8 ?

! I6 M6 ^4 C' m3 m6 Z8 ^7 H2 n$ R0 o5.39.217.77做法
" s7 r2 I& _, s0 X1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
+ ]2 X$ A$ L+ W8 N5 f2 z9 a- b7 A2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! `0 A! @, k4 X+ k4 ]8 Q1 H- U
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* t, B" t% `3 x5 S
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。( L" a' K6 L7 @. ?0 c& z
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇, p- w7 ]! q% T8 Y: a
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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; L# I9 }* i- Y, t5.39.217.77踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！