[美食介紹] 燉燕窩

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材料9 U4 z: r  {3 d: x; D
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
4 R+ v! Z7 V" D: v0 d3 O, A公仔箱論壇圓肉 120克 紅棗 110克公仔箱論壇, \# j5 Z& O% W5 o
水 1.2公升
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# q+ y1 o, g4 S& M, a' ^( W做法
0 ^1 o1 F9 J9 Y. L' i; H& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。' n* x  U* m5 }' c
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。5.39.217.77' n( ?* \7 q2 a$ q3 R0 p
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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3 Q& s& P* M6 k1 O2 l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士6 a, G* P+ a8 x# a8 U6 G" L
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
0 h9 y6 }/ x( U5 \3 a& r公仔箱論壇2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ t- F8 i' r3 }
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
* G- [- d/ h" ?- T: s* `- A. {4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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. s7 i6 M5 B" T  y5 X- b5.39.217.77踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！