材料:5.39.217.777 }" B2 P5 B/ T: j9 v
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片# n* W' `" V+ T. g7 G
$ D- B! ?" ^7 }5 s# V做法:5.39.217.77; a5 U, E& V8 t% f2 S, t3 |9 a
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。* |. I8 T7 ], |3 [/ P' S( x
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 J# V& W4 V6 A) I$ ^, R! K( S
3.最後加入少許鹽調味即可。
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% ^9 x2 T' R1 d1 `* eTips
9 t! L+ S6 t; C4 J& E. g* G4 x1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
5 }. K5 g y; E1 J8 W% L( Y5.39.217.772.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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