[美食介紹] 花雕醉雞鍋

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材料:
( s( F9 l/ n9 D  |$ k雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 `5 B% H/ b" C4 O/ c2 R
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做法:
  G8 \1 R1 _# c, ]) C公仔箱論壇1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。公仔箱論壇2 x# H" ?% s0 U* ~$ q7 ]
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。- Z- |, J* N' D5 M1 @; ?8 {. A
3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。- b% ~4 A* b  W" x3 d
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。& o* Q% N' s1 @

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