材料:
9 ?3 [& A$ g A3 ^$ q雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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' E$ Y) x" h7 F做法:" H4 m8 B$ G7 Q9 y" X9 N1 W% w
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
" O1 B6 q7 @4 n$ @( Y2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
5 m( i7 @/ x( E( L% @9 t# }- p9 f3.最後加入少許鹽調味即可。
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Tips% W' B+ c7 J. r8 j7 W a3 k* a
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
2 _( o* k% |+ f i% n @/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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