导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
) u( k3 M) \, m" u/ htvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 b `( S' v* X. h- E
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇$ W: O9 V4 F& `$ [: I9 t
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；% E' k& n- @- c' i
做法：
+ l+ A% b, M1 I9 }: R公仔箱論壇1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# _% w" J5 C% ]3 |2 E
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
. h$ c1 q% G, d! W. L+ p$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
1 Q4 d* J' {/ h7 q, F/ u% F2 X公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
: c8 G O% U2 m( i" Q6 v" @tvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；5.39.217.77+ s$ ^. j. d% U1 E% [
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；# O/ {# [8 p6 \% w8 ^! i! W# A
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
' _/ x) b- f+ P" w* b公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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