导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。+ N3 d4 X9 D& M- X
3 Q3 F/ O: h% k: M) {, n, j5.39.217.77原料：
0 B7 Z- N# d- N8 X" l: g主料：猪舌一条；1 B% S/ P F8 t! q
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇7 U9 S: r- i5 D/ x3 j. C6 H7 ]7 ^
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙； B. S) e' P5 F( V5 _" s. r$ `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- x* }& F' R$ S) f- ]
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) y+ _- z5 P
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
$ C1 b7 u" \$ Y5.39.217.774、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
. \8 }% H2 ~" j, r: ?公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
6 c0 z4 d' G8 R& }- N# @7 K- B& v5.39.217.776、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
s/ |5 r# j: O7 L+ Y5.39.217.777、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；' y8 i9 F' O2 h* W. R! O
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
3 R% X+ W- p- f% s9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇% f8 h( m' d/ X$ | v. R
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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