导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。+ p4 H0 f8 W9 \
9 v( ?0 t b8 A. e$ p" g" Z. Y原料：
6 \0 [0 o( ` d" ^6 v主料：猪舌一条；
P9 g! N3 ~8 f+ C5 ]) ]: }调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；5 ?* Y& f& K- c9 ?# l& N& u$ X/ m
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: g1 v( e. {2 M3 s$ L
做法：
' p! S5 C2 v* _% R( J3 y1、准备好原料；公仔箱論壇, E7 j5 C4 c: |
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇' ^4 M. r0 J/ \$ N1 a' Y
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.77/ n! J, a0 X/ B& `1 c/ o; ]
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇- H+ g7 @. B) k+ b) b
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ L0 k& g# x- h
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；5.39.217.77 N4 ^4 y0 w, E' }
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
6 T5 ?8 A' ]$ A3 y3 o' Y, b3 Z9、淋入调味汁即可。
[: m s. e' c0 X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
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