导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。( }& o7 J$ U; V) H5 B d! O' X
! O* _ Z B1 c& z5 D! {原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 k, {% D" C6 _, ^+ A
主料：猪舌一条；
. R9 a/ X0 d0 t" q) D/ e公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
& X0 b6 `: T* H0 H% Z调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；1 L1 A# V0 H, r( y
做法：& ]) }! m/ H# ]# L7 d# G
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ @5 l' p7 y+ w( |- ?
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.778 T7 j$ C& v6 U0 t* d$ r
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.77% ]& o7 @- _3 X# j' |* b
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 q0 F1 {% V
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
! m+ N \! S/ C* x/ `4 Z8 G) }tvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
3 K: R; g+ e) D k9 O8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
+ V) _0 ?* ?6 K; V' P5.39.217.779、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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