导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 O) W- I J$ ~' D8 w A
/ N* T2 D, l) A$ y, `, \+ b2 t7 X7 R原料：
( B+ i+ ?& i* C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb/ L x5 u# {' W$ z
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
! O( @+ g' ]" Z7 {- F8 P调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
+ j2 `2 g ?$ j* E& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77$ Z$ n' A/ R: v: }
1、准备好原料；5.39.217.77( B# B0 X$ t% p) a1 s: K) I
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
' Y- Z" F3 C& n7 \' c8 L0 p3 U% k4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
; w8 a; }. x: I0 A5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；" i* n/ O( g S8 t
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
/ e0 G6 D) u' D7 _' }% k$ a1 X) |公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
* U! m3 ~! \0 A" a2 ~5 q- V( _公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.77' {6 ?$ y3 c# M. a% C
9、淋入调味汁即可。
. q% f) b" M7 W8 E X9 v7 q5 I |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 