导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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% v9 k- d: m1 J( a `2 u# X8 Q; itvb now,tvbnow,bttvb原料：
2 \* Q9 J% _; ^' r5 Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；公仔箱論壇# X. ?: Q. p. F# c
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；) K6 W( e. m$ R+ I. T: a& i) o
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 U2 D& `3 u7 b
做法：7 T0 R7 p1 h' j {( o2 p& e2 j0 n. l: |
1、准备好原料；
! `! @1 [' S1 g6 M& u8 ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇# P# n3 y- h8 y8 N4 f. Z" l2 R
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
6 v s. B& S; K5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇7 J- T" S6 K0 d
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味； C0 x! L- Y$ P# z. j. n! r8 K
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
2 _0 l7 p6 `2 g8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb0 L% E o7 k, y9 c' W' m
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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