导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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& K7 `% t# @4 V6 u; Z9 b原料：公仔箱論壇& K# C( \8 q3 q, ~* F+ C
主料：猪舌一条；
0 r- C: p+ B% U. }2 K调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇8 B- _4 G9 _5 W- \6 b- O9 H6 G, d' M
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
2 H$ V; o0 |- } A7 c* j- d8 W( e! J做法：
* `! H! T" u5 q8 q. ]" o g/ R公仔箱論壇1、准备好原料；公仔箱論壇/ P+ {2 v+ V4 a' ?( [7 _
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
' J8 D9 ? _7 B) Z) ?% A% E8 i3 S5.39.217.774、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb& N; `# l- \9 h
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；& u$ [6 z* Y$ j! {- O
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
, Y' u5 \7 Z! }7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
7 a: l$ N% b1 G! f) K% `- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇+ H& r* m( B* p+ y# F
9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ R" Q+ X/ Y* r0 k$ b
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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