导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! M" N% j! u J. }9 ]) w
s! n, O! T: ~/ W原料：
7 o# O* L" Q- o0 W1 ^% }主料：猪舌一条；
3 a+ I) `0 y/ B/ {公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；6 T2 C5 r) `; b" `; f3 T
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 q5 c$ N" z2 }4 p
做法：% L& u: E. z7 h2 _: H& K; Q
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 \8 {1 G/ u' z$ g6 E `* ~* _
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
7 O/ q. f. n& k% R& ztvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；2 [2 e3 C0 j" F/ Y0 ~% ~0 ~% j
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇% h6 u1 e1 P% N6 ?! Z. }
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
4 N; U+ c# F. [3 {- Z! t& v7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb* l* z8 h" r1 o4 Y& h* X( u
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ V/ U4 l* r7 D
9、淋入调味汁即可。! M, I1 V) Q+ y# o$ p2 Q) K
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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