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材料:
- Y& S }) ?! O5 W. Q7 p公仔箱論壇嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料：
% _5 k/ t, B' c6 D1 h. d5.39.217.77鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb: r6 g% y- D, i. m( D
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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: R: x, N C. m; `; W5.39.217.77醃料(二)：
4 C, H$ L% T7 k5 t2 I9 L# f生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 4 ^( ]' o. g; C! z
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芡汁(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 o+ A6 B% ]: G/ `6 T- l
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 3 k. K3 i8 c7 Y7 l2 I
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芡汁(二)： ) |3 X j. b9 l6 i" V t
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v) W. A h- L* K
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做法:
4 F& J8 Q" R' Q; \公仔箱論壇1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 B4 O! A: g- U3 J
( ~+ r9 Q8 Y) p" \5 F7 W- G& {! y+ ~2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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" Q) t; I5 g& v" E' H5.39.217.775.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。1 `/ d" \& c6 }; n
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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