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材料: 8 f& e& ~! A. K+ N1 r* L; v
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)# r! @8 S6 Y1 M+ ^
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5.39.217.77: B" z8 K1 X9 e, i
調味料： 1 J+ w7 l- C7 {- }5 C& E: T
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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6 G/ s b0 H# n2 S. K/ i公仔箱論壇醃料(一)：
( z: z" W3 M. F梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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0 l( m( l/ G/ J# Otvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
9 J+ i: n( a! z2 [4 X' d, f7 K$ \生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 5.39.217.775 c+ H/ w& W3 Z8 C% m9 _: X9 R
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- T0 t; h% \4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁(一)：
) w k5 h; D1 c. u' ~. y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
1 }% {; J4 o* j$ Y. J/ ^4 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 r' U' F$ E" W1 D; _" w
/ h' U( w+ s; m8 M芡汁(二)：
z+ u% U$ L6 K) a \0 O- K. W公仔箱論壇水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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, R* y; j- v' J+ o# [做法:
& z" w1 X2 J# y/ F7 x1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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: ~2 H9 S$ |! c5 D( l4 H2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。+ k! A/ X7 X: R6 k3 r
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 z# C0 D" {" R- `, ~/ J
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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