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材料: 3 Z" S( t K5 v: C5 Y& z* g5 A
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇& P0 Q; d- n' J# d8 E1 ]5 q+ \/ [
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調味料：
3 ~) `$ z. k+ w+ u; C( O+ G( w5.39.217.77鹽1/3茶匙、糖半茶匙 5.39.217.77! W8 G, K$ M: D; c' ^
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醃料(一)：
! E( u' i4 D4 |4 ]+ Ptvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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3 n0 D& r+ S/ X" _醃料(二)：
7 C) a; r/ g# Z, G: _% J! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 公仔箱論壇 P" k4 E: o0 m! h: e) T
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芡汁(一)： 公仔箱論壇& A2 r+ i/ z/ M" k6 Z% P9 P
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)： + w4 N; A( V6 i2 { _
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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( k: s3 V0 S5 i" J% E5 x. l5.39.217.77做法:
- M/ g0 p3 q2 j0 F8 Z6 B' L1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) D$ `8 `/ X4 Z2 Q! J
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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( E: R/ {0 H1 M* ^3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。5 r; C. w3 E% Z; _! X
4 \6 y; V/ H" s8 i1 O! u5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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