: Y8 e9 _# S: t材料: ' ^) ^& Q$ ]- q/ j( ?' V) x) R
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.77# ^7 L8 g. q) l8 Q+ \
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0 b4 O( V/ u1 l: _! ?& \1 o+ C調味料：
) ?5 N1 m# I1 [' R& {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙 Q6 [* I6 l0 f2 C2 G! `
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9 B' E9 P4 u6 K3 i公仔箱論壇醃料(一)： . b' |( \' |4 i1 Y2 P
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
5 u8 y: d0 P! d; P: J5.39.217.77生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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* d, h0 j! I* X* l公仔箱論壇芡汁(一)： 8 X5 S3 [& n& @$ ?4 @# y
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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6 K, g; K6 W- m) m5.39.217.77
- x1 w) X5 H4 C7 u芡汁(二)： 7 n z- N1 X4 Z* Y) `6 n
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
R$ V; d$ A9 x5 b8 r, ?* o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 L& {, z' L8 d
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做法:
5 p4 V7 c: ? K+ p5.39.217.771.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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6 ?" n+ D2 o+ Etvb now,tvbnow,bttvb4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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